鸡肉丸冬瓜汤汤料（冬瓜炖鸡丸）

鸡肉丸冬瓜汤汤料（冬瓜炖鸡丸）1将鸡脯肉、肥膘肉均先切粒，再合在一起剁成极细的泥，放小盆内，加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清和湿淀粉，顺一个方向搅拌上劲成鸡肉馅;冬瓜去外皮，切成骨牌片，用沸水汆一下。2净锅上火，添入5杯清水，放冬瓜片炖至八成熟时，离火，把调好味的鸡馅挤成直径1厘米的小丸子下入汤锅中，待逐一做完后，将锅重上火，沸后打去浮沫，待刚熟时，加精盐、味精、胡椒粉等调味，盛汤盆内，淋入香油，撒香菜末即成。

冬瓜炖鸡丸 煲制时间:20分钟

【原料】冬瓜1/4个，鸡脯肉100克，肥膘肉25克，鸡蛋清1个。

【调料】湿淀粉2小匙，精盐、味精各1大匙，胡椒粉1小匙，葱姜汁2大匙，香油、香菜末各25克。

【做法】

1将鸡脯肉、肥膘肉均先切粒，再合在一起剁成极细的泥，放小盆内，加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清和湿淀粉，顺一个方向搅拌上劲成鸡肉馅;冬瓜去外皮，切成骨牌片，用沸水汆一下。

2净锅上火，添入5杯清水，放冬瓜片炖至八成熟时，离火，把调好味的鸡馅挤成直径1厘米的小丸子下入汤锅中，待逐一做完后，将锅重上火，沸后打去浮沫，待刚熟时，加精盐、味精、胡椒粉等调味，盛汤盆内，淋入香油，撒香菜末即成。