阳山有哪些非遗技艺介绍（阳山有一种舌尖上的非遗）

阳山有哪些非遗技艺介绍（阳山有一种舌尖上的非遗）想了解广东更多的风土人情、人文景观，欢迎关注“行走广东”，更多精彩，敬请期待！网友们，你们尝过阳山的“麦羹”吗？欢迎在评论区分享，不嫌弃的给小编一个赞，你的支持是小编勤奋创作的源动力！诚谢！传统煮麦羹的过程，先将玉米粉用冷开水调和，倒进沸腾的水中，再加入少量的食用碱，再用文火熬两个小时左右即可食用。其食法多种多样，阳山人普遍是不加糖、盐淡食加菜送，也可以加糖或牛奶作甜食。关于阳山麦羹还有这样一个传说。唐代贞元年间，大文豪韩愈任阳山县令，办公闲遐之时，常到乡间田野视察老百姓的生活情况。那时，阳山老百姓的三餐吃法是将农作物的果实成块成颗煮来吃，既不利于消化，又很快吃完，造成老百姓经常断粮，且易患肠胃病。于是韩公就想了一个办法，让老百姓将农作物果实磨碎煮成糊状来吃，虽然此法不甚饱，但吃用的时间及粮食储存的时间大大延长，老百姓赞不绝口。今天，阳山特产“麦羹”被评为省级非物质文化遗产，阳山的酒楼食肆

麦羹是阳山山地居民自古以来维持生存、保护健康的主食，名字为麦羹，而其原料实际是玉米，当地人将玉米称之为“苞麦”。

阳山是一个石灰岩山区县，山地多、旱地多，十分宜于玉米生长，因此种植面积和产量都较大。在经济困难时期，是麦羹帮助阳山人度过了那段艰难的岁月。

改革开放以后，人民生活水平提高，农民天天吃上大米饭已不成问题，但是每天食谱中仍离不开麦羹。而且扩展到全县城镇居民，不少人家天天都煮麦羹。

玉米浑身都是宝，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。李时珍的《本草纲目》说玉米“性平，味甘，主调中开胃”。现代科学研究发现玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇等物质，有利于预防高血压和动脉硬化。在阳山县的山区，由于长年吃麦羹，那里的姑娘们绝大多数都脸色红润、皮肤细滑的。阳山麦羹入口细腻、润滑、香甜、鲜美。

传统煮麦羹的过程，先将玉米粉用冷开水调和，倒进沸腾的水中，再加入少量的食用碱，再用文火熬两个小时左右即可食用。其食法多种多样，阳山人普遍是不加糖、盐淡食加菜送，也可以加糖或牛奶作甜食。

关于阳山麦羹还有这样一个传说。唐代贞元年间，大文豪韩愈任阳山县令，办公闲遐之时，常到乡间田野视察老百姓的生活情况。那时，阳山老百姓的三餐吃法是将农作物的果实成块成颗煮来吃，既不利于消化，又很快吃完，造成老百姓经常断粮，且易患肠胃病。于是韩公就想了一个办法，让老百姓将农作物果实磨碎煮成糊状来吃，虽然此法不甚饱，但吃用的时间及粮食储存的时间大大延长，老百姓赞不绝口。

今天，阳山特产“麦羹”被评为省级非物质文化遗产，阳山的酒楼食肆，无一家不供应麦羹，成为阳山县独具一格的、外地人到阳山必尝的美食。

网友们，你们尝过阳山的“麦羹”吗？欢迎在评论区分享，不嫌弃的给小编一个赞，你的支持是小编勤奋创作的源动力！诚谢！

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