正宗猪大肠卤水的配方（卤水猪大肠在家做）

正宗猪大肠卤水的配方（卤水猪大肠在家做）

卤水肥肠。外面卖80一份的卤水猪大肠，量不多价格还特别贵，一不注意还有可能吃到奥利给！

六块一斤的大肠，冷水下锅，加葱姜多来点去腥，煮熟后捞出清洗干净。砂锅底下垫上姜葱，洗净的肥肠，老王爱吃的鹌鹑蛋，调味放盐，鸡精胡椒粉，生抽老抽，一勺黄豆酱，两块老冰糖，几个干辣椒。这个做卤菜用的卤料包，里面有十小包，它是由几十种香料按比例搭配好的，拿它卤各种食材都非常香。每次只需放入一小包，味道一下就上来了，去香增腥。加满清水没过食材，扣盖小火卤上一个小时。这样做的卤大肠真的太香了，软烂入味。