港式甜品用什么做的（港式甜品在家也能做）
港式甜品用什么做的（港式甜品在家也能做）2.将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。杨枝甘露用料：西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。做法：
港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的"糖水"，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。 用新鲜水果，牛奶，和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的甜品，港式甜品最大的特色便在于对水果滋味的把握。其中像榴莲、芒果等本来味道就十分吸引的水果，能够大胆创新地运用到糖水甜品中，是最大的优势。
芒果班戟班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。
芒果班戟
用料：牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，鸡蛋黄四个(如果鸡蛋个头太小，可适当增加1~2个)，黄油15克，奶油适量，大台农芒3个。
杨枝甘露
用料：西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。
做法：
1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。
2.将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。
3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。
4.将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
5.当西米降到40℃以下时，先加入淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。
6.然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。
7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。
榴莲忘返
用料：榴莲100g、糯米30克、黑米30克、椰奶1瓶、牛奶250ml 、原味炼乳适量 、白砂糖15克
做法：
1、 把两种米混起来用水泡3、4小时。然后上锅蒸。大概30分钟多。蒸好后放白砂糖搅拌。
2、把牛奶，椰奶倒在一起，加入炼乳。根据自己喜好，喜甜的可以多加些。加炼乳是为增加甜味与奶味。（纯牛奶跟椰奶都不是很甜。）炼乳不太容易充分溶化，可以隔水加热。稍稍有点温度就溶了。
3、然后放入不同的容器冷冻起来。要吃时拿出一盒解冻10来分钟，在半融化的状态下用匙或叉，叉几下就成冰沙状态了。
4、 然后再加入糯米跟榴莲每样一小块就ok。
糖不甩糖不甩口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。
用料：糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。
做法：
1.花生肉碎跟芝麻拌匀，用白镬中火炒香，待凉加入椰丝和砂糖拌匀;
2.用筛滤过糯米粉，倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团，搓成小丸后放入滚水里煮熟，沥干水分;
3.锅中加水煮融片糖使成糖浆，当片糖完全溶化后，慢慢加入糯米汤丸，要不时用调羹搅拌，以免粘锅底;
4.待汤丸熟时取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。
注：粉团搓好后要滋润发光，有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准。
多芒小丸子
用料:中型芒果两个、速冻小圆子一小包、白糖半量杯、水半量杯
做法：
1、锅里水煮开，把速冻小圆子放进去，用勺子搅拌下防止粘锅，中小火煮至小圆子浮起即可。
2、把小圆子捞起，放入冷开水中待用。
3、取半杯白糖和半杯水，放入锅中煮到白糖全部融化，糖水晾凉备用。
4、芒果去皮切成丁。
5、留一部分形状好看的芒果丁备用，另外的芒果丁倒入搅拌机中，把晾凉的糖水一起倒入，搅拌成芒果泥。
6、把芒果泥倒出装在容器中，撒上芒果粒，再把煮好的小圆子捞出沥干放在上面即可。
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