淡水鱼肉多又好吃的小鱼（夏天遇到这鱼我必买）

淡水鱼肉多又好吃的小鱼（夏天遇到这鱼我必买）5、继续炖煮15-20分钟左右，一定要保证鲅鱼变熟，撒入适量的食盐，搅匀以后，最后大火收汁就可以关火盛出食用了。4、然后倒入适量的生抽、老抽、料酒以及适量的白糖，慢慢的翻炒均匀，继续倒入适量的清水，大火加热直到烧开。1、准备好足够的鲅鱼，购买的时候一定要挑选新鲜的，处理掉内脏，用清水淘洗干净，放在案板上面切成段，用厨房用纸擦干鱼块上面的水分。2、大葱剥皮洗干净切成小段，生姜去皮洗干净切成薄片，干辣椒切成小段，大蒜剥皮洗干净切成片状。3、起锅热油，油熟后倒入鲅鱼，小火慢煎，直到鲅鱼变成焦黄色，然后推到一边，继续倒入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。

夏天遇到这鱼我必买，肉多刺少，味鲜营养足，简单一烧香得流口水

每年的四月份到六月份，正是鲅鱼最为肥美好吃的时候，爱吃或者感兴趣的朋友可千万别错过哦。鲅鱼到现在为止也没有实现人工养殖，所以市场上的鲅鱼都是野生的，咱们是可以放心购买的。

鲅鱼的价格可能会贵一点，但它肉多刺少，口感细腻，味道鲜美，并且富含人体所需的多种营养，维生素、蛋白质、钙、锌以及不饱和的脂肪酸，有着很高的食用价值，特别的老少皆宜，敞开吃也不怕胖。

鲅鱼的吃法有很多，在我们山东，最出名的应该就是鲅鱼饺子了，可毕竟鲅鱼怎么处理都会有一股腥味，所以有很多人是接受不了的，所以今天给大家分享鲅鱼的另外一种做法，简单一烧，香得流口水，百吃不腻。

红烧鲅鱼的做法：

1、准备好足够的鲅鱼，购买的时候一定要挑选新鲜的，处理掉内脏，用清水淘洗干净，放在案板上面切成段，用厨房用纸擦干鱼块上面的水分。

2、大葱剥皮洗干净切成小段，生姜去皮洗干净切成薄片，干辣椒切成小段，大蒜剥皮洗干净切成片状。

3、起锅热油，油熟后倒入鲅鱼，小火慢煎，直到鲅鱼变成焦黄色，然后推到一边，继续倒入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。

4、然后倒入适量的生抽、老抽、料酒以及适量的白糖，慢慢的翻炒均匀，继续倒入适量的清水，大火加热直到烧开。

5、继续炖煮15-20分钟左右，一定要保证鲅鱼变熟，撒入适量的食盐，搅匀以后，最后大火收汁就可以关火盛出食用了。