牛的生辰八字生在什么时候好（特仑苏牛年好兆头）

牛的生辰八字生在什么时候好（特仑苏牛年好兆头）廊桥，曾经仅作通行之便的桥梁，如今成为横跨锦江的地标美食餐厅。 作为八大菜系里味型最丰富的一脉，川菜，便是成都人的餐桌上最鲜香的年味，最醇厚的新年记忆。成都廊桥餐厅几千公里之外，北京与上海的厨房中，炒勺与锅炉正碰撞，并发出奇妙的共振——这是TimeOut北京联合特仑苏，所献上的独具风味的新年礼物。TimeOut 北京与中国高端牛奶开创者特仑苏一起，甄选北京、上海、成都三地的七家得过“米其林”“黑珍珠”“TimeOut餐厅大赏”等专业美食评选奖项的人气餐厅作为“特仑苏好兆头餐厅”，为您打造“更好中国味”主题系列菜品。

你看，热络像从家户的窗户缝里溢出，流向街道，四处张灯结彩；路边的树木也裹上了火红的毛衣，与蓉城人共享新春暖意；街头艺人成为新年氛围组的得力干将，将年味融入歌声里，又飘散至街巷深处。

你看，锦江之上，沿岸灯火不绝，人们泛舟江上，赏民乐、歌舞、戏剧，好不热闹。横亘于锦江之上，廊桥，正将年味烹进菜肴，创造蓉城人舌尖上的浓郁年味。

三地七间餐厅灶火正旺，连续七天，每天为全国好吃嘴们，呈上一道“更好中国味”。

而今天，成都廊桥上，年味正浓，川味正香。

作为八大菜系里味型最丰富的一脉，川菜，便是成都人的餐桌上最鲜香的年味，最醇厚的新年记忆。

成都廊桥餐厅几千公里之外，北京与上海的厨房中，炒勺与锅炉正碰撞，并发出奇妙的共振——这是TimeOut北京联合特仑苏，所献上的独具风味的新年礼物。

TimeOut 北京与中国高端牛奶开创者特仑苏一起，甄选北京、上海、成都三地的七家得过“米其林”“黑珍珠”“TimeOut餐厅大赏”等专业美食评选奖项的人气餐厅作为“特仑苏好兆头餐厅”，为您打造“更好中国味”主题系列菜品。

廊桥，曾经仅作通行之便的桥梁，如今成为横跨锦江的地标美食餐厅。

有载记，“安顺廊桥最初计划是上面建商场，所以有了‘三孔桥墩，托起百家商贸’，但最后却是酒店、餐厅。”这番变迁史，应了成都这座城市的脾性：好吃、会吃。

开在桥上的餐厅，自然也受到爱吃的成都人善意的挑剔。餐馆在桥上开了又走，直至THE BRIDGE廊桥入驻其中，贩售让人愿意专程从别地飞来品尝的川菜。

在廊桥炮制川菜的江振诚，被誉为华人之光，跨越印度洋来到成都成为廊桥的创意总监，追溯川菜的脉络，并通过对川菜的全新解读，书写川菜进化的另一种可能。

“起承转合”的饮食哲学也被赋予，四篇如乐章般的品鉴段落，为食客们带来耳目一新的味蕾旅行，一改常见于成都的火爆饮食习惯，将时间专注于食用一道菜肴上。

牛运连连

牛年当头，作为“特仑苏好兆头餐厅”成都地标餐厅，廊桥首先带来了九宫格传统小吃，以传达“牛运连连”的喜气。

九只木碟中，九种四川传统小吃，糖油果子、香菇包、红糖锅盔、三大炮、豌豆盏……将开放于成都街头，乃至成都人记忆深处的味道，集结一起。

在麻辣鲜香之后，用一口又稠又香的红糖，用一口香酥的外皮，用一口软糯的米点，用九味打尖儿小吃为这张美食名片再续一笔；接连的“蓄嘴”小食，也将接连的牛运，传递给各地好吃嘴。

玉米饼

九宫格中，少不了成都街头美食玉米饼的一席之地。

在烹制牛奶玉米饼时，加入了限定专属牧场、每100ml拥有3.8g优质蛋白质的特仑苏，并搭配上本土都江堰的鱼子酱——大地牧场与岷江江水共绘一景，而后浓缩于一道精致的小吃中，将传统小食玩出新鲜味。

小食都用上了九宫格的配置，正餐的规格也不能少。

先说压桌大菜，石锅笋壳鱼。来自热带地区的笋壳鱼，辅以泡椒、泡姜等地道的川料，烹制出川菜中经典的复合味型——鱼香味。鱼肉遇上鱼香味型，破了“吃鱼不见鱼”的功。鱼肉细嫩顺滑，汤汁鲜香酸甜，保留了食物的原味，又糅合了地道的川香，举一箸入口，便停不下探向石锅的手。

再说诸如麻婆豆腐与夫妻肺片这般经典川菜。汤叶麻婆老豆腐，顺滑的豆腐搭配咸香的豆瓣酱，铸就麻、辣、烫、香、嫩、鲜的分明口感。兴起于清朝末年，源自成都巷末街头的夫妻肺片，也被端上餐桌，色泽红亮，麻辣鲜香，也算讨了个川味彩头。

就连杭州名菜东坡肉，入了蓉城，也顺了蓉城人的口。猪肉要用本地的黑山猪，再加入四川特色干豇豆与时令蔬菜，更添几分川式韵味。

“一菜一格，百菜百味”，这一桌子川味，钻进食客的鼻腔，唤起唾液腺的高速运作；钻出廊桥，飘散在天府大地上，与千万成都人新年饭桌上的美味，一同营造出一座城市新年时节的腾腾热气。

蓉城人就着这香，这味，这自舌尖而起的连连牛气，开启新年日常；也希冀就着这口麻辣鲜香，开启下一站的舌尖旅途。

下期预告

“更好中国味”之六：万事顺心

下期特仑苏好兆头餐厅

敬请期待