这样做的鸡排能酥到你起鸡皮疙瘩（金黄酥脆的鸡排）

这样做的鸡排能酥到你起鸡皮疙瘩（金黄酥脆的鸡排）4.将处理好的鸡胸肉放入碗中，加入2大勺腌肉料。腌肉料我是用的现成的牛排腌料，可以根据个人的口味选择咖喱味、香辣味、胡椒味等等。3.用刀背将鸡胸肉正反两面都轻轻跺一下，逆着肉纤维剁，将纤维斩断，可以让鸡胸肉的肉质更嫩。【具体制作步骤】：1.鸡胸肉从冰箱里面取出来，泡入冷水中解冻，解冻之后清洗干净，擦干水分，将鸡胸肉边上的肥油和筋膜切掉。2.将鸡胸肉横向切开来，从中间一分为二，切成厚薄均匀的两片，薄一些更容易熟，口感更加好。

教你做鸡排，金黄香脆，外酥里嫩，详细做法分享，学会再也不用买。

放暑假了，昨天大宝和她爸爸去学校参加结业式拿成绩单，回来的时候一进家门就冲过来直嚷嚷，特兴奋的喊：“妈妈，我要吃两次kfc，快点带我去”！搞得我一头雾水。后来才知道，她和爸爸约定好了， 如果期末考试有两门95分以上的就奖励一顿kfc，大宝说了，一共四门课程，全部95分以上，所以需要奖励两顿kfc才行，这是有多喜欢KFC啊！

KFC的鸡排、炸鸡太具有诱惑力了，孩子们完全没有抵抗力啊，每次看见电视里面的广告就嚷着要去吃。其实鸡排在家也能做，一块鸡胸肉四块多钱，做成鸡排，成本不到5块钱，金黄酥脆，味道不比买的差。

【黑胡椒鸡排】

【食材】：鸡胸肉 1块，腌肉料 2大勺，黑胡椒酱 2大勺，淀粉 100g，鸡蛋 1个，面包糠 100g。

【具体制作步骤】：

1.鸡胸肉从冰箱里面取出来，泡入冷水中解冻，解冻之后清洗干净，擦干水分，将鸡胸肉边上的肥油和筋膜切掉。

2.将鸡胸肉横向切开来，从中间一分为二，切成厚薄均匀的两片，薄一些更容易熟，口感更加好。

3.用刀背将鸡胸肉正反两面都轻轻跺一下，逆着肉纤维剁，将纤维斩断，可以让鸡胸肉的肉质更嫩。

4.将处理好的鸡胸肉放入碗中，加入2大勺腌肉料。腌肉料我是用的现成的牛排腌料，可以根据个人的口味选择咖喱味、香辣味、胡椒味等等。

5.将鸡胸肉正反面都揉搓一下，让鸡胸肉表面均匀裹满腌肉料，然后腌制半小时左右。现在的天气温度高，腌制的时候要放入冰箱冷藏腌制。

6.鸡胸肉腌制入味以后，先将正反两面都粘上一层玉米淀粉。

7.将鸡蛋敲入碗中，搅打至散，然后将粘好玉米淀粉的鸡胸肉放入蛋液碗中，两面都裹满蛋液。

8.将黄色面包糠撒在鸡胸肉表面，正反两面都要放。

9.轻轻按压，让鸡胸肉正反两面都被面包糠沾满。

10.用油刷在鸡排的正反两面都刷一层薄薄的食用油。

11.然后将鸡排放入空气炸锅的炸篮里面，空气炸锅接通电源，设置温度200度，时间20分钟。

12.时间结束以后，拉出炸篮，将鸡排取出来，切成小块，淋一点黑胡椒酱汁，就可以上桌享用啦。

【小贴士】：

1.如果没有空气炸锅的话，可以直接起油锅，用油中小火慢炸，炸的时候注意翻面，让两面受热均匀。

2. 空气炸锅炸食物，如果食材本身含油脂多的话，不需要刷油，可以直接炸，如果食材本身含油脂勺，就需要在食材表面刷一层薄薄的食用油，才能达到类似油炸的口感。

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