福清紫菜饼怎么调肉馅(福清紫菜饼做法)
福清紫菜饼怎么调肉馅(福清紫菜饼做法)内陷:食盐 3克普通面粉 500克酵母 5克白糖 10克(也可不使用,主要用于发酵,夏天真的可以不用)
#家乡好风光# 家乡的美食,紫菜饼,对的,就是它了,王炸产品
来聊聊紫菜饼的做法:
用料 :
面团:
普通面粉 500克
酵母 5克
白糖 10克(也可不使用,主要用于发酵,夏天真的可以不用)
食盐 3克
内陷:
五花肉 适量
胡萝卜 适量
紫菜 适量
小葱 适量
干香菇 适量
干贝 适量
小虾米 适量
熟白芝麻 适量
生抽 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
猪油 适量(紫菜饼一定要有猪油才好吃)
胡椒粉 只要一点点,千万别过量了
福清紫菜饼的做法 步骤1
将面粉放在料理台上,先围成一圈,加上水,酵母和糖(糖可以不用),用温水和面,揉成一个不粘手稍微偏硬一点的面团。然后放到温暖的地方醒发至2倍大。
福清紫菜饼的做法 步骤2
在面团发酵时候,我们可以充分利用这段时间准备辅料。用热水泡发香菇、干贝还有小虾米,我一般是先将香菇切成小块再泡会比较快。先五花肉切小块放酱油、蚝油、鸡精腌制一会,再将胡萝卜切丁、小葱切成葱花,紫菜直接剪成一小丝就好。最后把泡发的干香菇切碎。
福清紫菜饼的做法 步骤3
有猪油加热,放下胡萝卜、干贝、香菇等进行翻炒,内陷按照自己的口味将味道调匀就好了。一定要用猪油哦,味道会非常加分。
福清紫菜饼的做法 步骤4
面醒发好之后,揉面排气,接着平均分割成15份。用擀面杖擀开,大概掌心大小,不用擀得很薄。差不多就好了。
福清紫菜饼的做法 步骤5
将放凉之后的馅料包入面皮中,可以像包菜包那样,用虎口慢慢收拢,收口捏紧,这样包出来的面皮比较均匀,烤的时候不容易开裂。
福清紫菜饼的做法 步骤6
将包好的生胚收口朝下,轻轻按压成饼
福清紫菜饼的做法 步骤7
在小碟子离放上白芝麻加一些水,直接将生胚的正面(非收口面)往下按,让表面沾上白芝麻。均匀就好,不用太多。
福清紫菜饼的做法 步骤8
都做完之后将生胚放到垫了烘培纸的烤盘上,一边预热烤箱,一边让面皮稍微松驰一下。烤箱预热好,先用200度烤10分钟,再用180度烤到上色,大概20-25分钟。我一般是一次烤12个这样