美心西饼年糕（烤年糕红豆汤曼食慢语）

美心西饼年糕（烤年糕红豆汤曼食慢语）7、案板上滴几滴油抹开，铺上保鲜膜，再滴几滴油在保鲜膜上，抹匀6、保鲜袋中倒少量油，面团放进保鲜袋，隔着保鲜袋揉面团，揉到只有温温热3、面团揉成表面光滑的扁圆形面团，这时候注意面团是没有粘性的，注意动作轻一点4、蒸笼布用水浸湿之后再拧干，铺在蒸笼里5、年糕面团蒸至少半个小时，面团蒸透会呈现白色半透明状态

早晨来一碗热乎乎的红豆年糕汤，胃会感觉很舒服。尤其红豆煮得软软沙沙的，里面加一块烤过的年糕，外面脆脆的，里面糯糯的，光是想想就饿啦~

By Amanda的小厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 糯米粉 100g
• 粘米粉 100g
• 清水 150ml
• 红豆 100g
• 盐 1小撮
• 冰糖 60g
• 食用油 几滴

做法步骤

1、粘米粉和糯米粉混合拌匀

2、缓慢加入清水，边倒水边搅拌

3、面团揉成表面光滑的扁圆形面团，这时候注意面团是没有粘性的，注意动作轻一点

4、蒸笼布用水浸湿之后再拧干，铺在蒸笼里

5、年糕面团蒸至少半个小时，面团蒸透会呈现白色半透明状态

6、保鲜袋中倒少量油，面团放进保鲜袋，隔着保鲜袋揉面团，揉到只有温温热

7、案板上滴几滴油抹开，铺上保鲜膜，再滴几滴油在保鲜膜上，抹匀

8、面团放在保鲜膜上，保鲜膜包裹好面团，搓成长条形

9、保鲜膜两端像拧糖果一样拧紧，放进冰箱冷藏隔夜

10、红豆浸泡过夜，沥干水之后倒入小锅，加水没过红豆，小火慢慢煮

11、冷藏到定型的年糕切成厚块

12、年糕放在烤网上烤，烤到年糕鼓起来，变得圆圆胖胖的就可以了

13、红豆汤中加一小撮盐和冰糖，冰糖化开之后就可以出锅啦~

14、开动

小贴士

1. 做年糕喜欢有嚼劲的多加粘米粉，喜欢软糯的多加糯米粉； 2. 生的年糕面团是没有粘性的，揉捏定型的时候轻一点，以免面团被揉碎； 3. 揉捏熟年糕面团能让年糕变得弹牙有黏性，在保鲜袋里揉面能防止粘手； 4. 年糕也可以在180℃的烤箱中烤10分钟。

糯米粉的营养功效

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

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