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今年中秋节不再买月饼了英文(今年中秋节不再买月饼了)

今年中秋节不再买月饼了英文(今年中秋节不再买月饼了)2、当在搅揉油皮的时候,可以边制作油酥。把猪油勺入盆中再倒入所需要的低筋面粉,然后戴上一次性手套慢慢搅揉均匀成面团最后放入冰箱冷藏备用。1、把所需要的细砂糖、猪油、清水及中筋面粉倒入搅拌桶,然后启动搅揉一个程序大致40分钟。时间只作为参考,主要是面团要揉出手套膜这是关键的所在也是必备。当面团揉好之后,把面团放入保鲜袋置于冰箱冷藏30分钟后使用。馅料:红豆沙350克、肉松100克装饰:色素适量、印章1个制作步骤:

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今年中秋节,不再买月饼了,甜腻热量还高所以自己做个苏式酥饼吃

年年中秋年年同,一成不变的不止是生活连节日也一样。所以今年的中秋节,我不再买月饼了。虽然广式月饼是最具代表性的,但是过于甜腻热量高也是它的一大特色。因此今年想来个不一样的口味,为此我看中了苏式酥饼。

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苏式酥饼也具有一定的代表性并且也是经典的月饼之一,它与广式月饼完全不一样。最为明显的就是酥皮,广式月饼的酥皮像是糕点而苏式月饼的酥皮是层层酥脆层层掉渣。完全是两种味道两种口感,至于馅料我选择的是低糖的红豆沙搭配一些肉松。有点咸甜互搭的感觉,口感和味道非常好你可以尝试做看看。

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苏式豆沙肉松饼

油皮:中筋面粉120克、猪油45克、细砂糖25克、清水50克

油酥:低筋面粉90克、猪油45克

馅料:红豆沙350克、肉松100克

装饰:色素适量、印章1个

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制作步骤:

1、把所需要的细砂糖、猪油、清水及中筋面粉倒入搅拌桶,然后启动搅揉一个程序大致40分钟。时间只作为参考,主要是面团要揉出手套膜这是关键的所在也是必备。当面团揉好之后,把面团放入保鲜袋置于冰箱冷藏30分钟后使用。

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2、当在搅揉油皮的时候,可以边制作油酥。把猪油勺入盆中再倒入所需要的低筋面粉,然后戴上一次性手套慢慢搅揉均匀成面团最后放入冰箱冷藏备用。

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3、在冷藏完毕之后把面团和油酥拿出来分成12等份,接着把油酥包入油皮之中。在包制的时候要注意密合封口,以免到时候爆裂。

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4、把包好的小面团封口朝上按压几下,然后用擀面杖擀成舌形并卷起来。卷好之后盖上保鲜膜静置15分钟让面皮松弛舒展一下,这一步骤是很有必要的。

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5、在松弛的这一时间,开始准备馅料。把所需要的红豆沙放入盆中,然后倒入肉松。接着戴上一次性手套把肉松和红豆沙揉捏均匀,最后再分成12等份揉圆备用。

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6、在准备好馅料之后,基本上油皮松弛的时间也到了。把油皮的接口朝上按压几下,然后用擀面杖擀成长条形最后卷起来盖上保鲜膜继续松弛15分钟。

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7、松弛的时间到后,两边往中间按压然后擀开。接着取一个馅料包起来,包的时候还是要注意收口的密合烤时才不会爆馅。

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8、包好之后封口朝下,再按压至圆扁形状置于烤盘之上。取一个小碗加入少许食用红色素再加入一点点水调和均匀,然后用印章蘸一下印压在饼上。

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9、烤箱提前预热175度,上下火中层烤制27分钟。由于每个人的烤箱特性都不一样,时间与温度请根据自己的烤箱做出适当的调整。

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10、烤好之后置于晾架冷却即可,非常好吃的苏饼就做好了。香酥有味口感独特,值得你试试。

地主小贴士:

1、猪油的起酥分层效果是最好的,不喜欢可以使用黄油代替。

2、油皮最重要的一点就是要揉出手套膜

3、擀卷后一定要静置松弛

4、包馅料后的封口要注意密合好

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