鸡蛋糖应该怎么做（只要几块钱食材成本）

鸡蛋糖应该怎么做（只要几块钱食材成本）准备3个大鸡蛋，只要蛋清，挤入几滴柠檬汁去腥增香促进打发，先用打蛋器中速挡打到出鱼眼大泡食用色素鸡蛋：3个细砂糖：100g柠檬汁：几滴

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之前跟大家分享过一道宝宝小零食蛋黄溶豆，用的是蛋黄，今天我们用蛋清来做入口即化的彩虹蛋白糖，装饰蛋糕、搭配甜点都非常棒，这两个小零食可以搭配着来做就不会浪费了！

只要几块钱食材成本，鸡蛋做的糖，真诱人！

详细步骤见下方

鸡蛋：3个

细砂糖：100g

柠檬汁：几滴

食用色素

准备3个大鸡蛋，只要蛋清，挤入几滴柠檬汁去腥增香促进打发，先用打蛋器中速挡打到出鱼眼大泡

再分多次加入100g的细砂糖，先用中速挡再用高速档一直打到蛋白硬性发泡，提起打蛋器有小弯钩为止；

取一个盘子，滴上食用色素，这次我用的是红、黄蓝三种颜色，拿出你幼儿园的画图水平可以混合出各种颜色；

裱花袋选这种硬厚材质的，裱花嘴我用的6瓣螺旋状的，你可以选择各种你喜欢的形状

用筷子蘸取色素刷在裱花袋内部，每刷一个颜色记得擦干净再换另一个颜色，这一步可以自己DIY；

再舀入蛋白霜，让蛋白霜自由落下，颜色和颜色之间不要碰到；

给烤盘的四个角抹点蛋白霜，把油纸黏住，不然挤糖时会带起油纸，形状就乱了；

挤出你想要的大小然后往上提形成漂亮的尖角，这样彩虹蛋白糖就成型了；

剩下的蛋白霜滴入几滴红色食用色素，拌成粉红色

怕蛋白消泡可以再用打蛋器打一会，同样装入裱花袋里，挤出另一种款式的蛋白糖，粉红色简直少女心爆棚；想要形状更漂亮的朋友，可以再加50g糖或者换用大的裱花嘴，重点是千万不要让蛋白消泡了！

烤箱提前预热到90度，放入蛋白糖用上小火90度烤60-90分钟

糖越大烤的时间越长，烤好的蛋白糖表皮是脆硬的，可以轻松的从油纸上掰下来，非常的轻盈；

做好的蛋白糖记得尽快放瓶子里密封，跟空气接触久了表皮会粘手，糖的分量我已经减到最低了，再减就不成型了。

相信你一定可以做出比我更漂亮的蛋白糖！