大锅菜雪菜烧黄鱼(鱼肉鲜美雪菜香浓)
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雪菜黄鱼
大黄鱼肉嫩味鲜少骨,雪菜质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。两种搭配具有鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁的特点。
- 难度:一般
- 烹饪时间:2分30秒
- 口味:鲜
食材
- 150克
- 雪菜
- 600克
- 大黄鱼
- 30克
- 红椒
- 4克
- 盐
- 8毫升
- 料酒
- 2克
- 鸡粉
- 5毫升
- 生抽
- 食用油适量
做法
- 1 洗净的红椒切开去籽,切丝,再切粒。
- 2 洗净的雪菜切成小段待用。
- 3 处理好的黄鱼身上划上一字花刀。
- 4 在黄鱼身上撒上盐、料酒、胡椒粉。
- 5 涂抹均匀,腌制10分钟至入味。
- 6 热锅注油烧热,倒入黄鱼,煎至两面微黄。
- 7 将黄鱼盛出,装入盘中待用。
- 8 锅底留油烧热,倒入雪菜,翻炒均匀。
- 9 放入红椒粒,注入适量生抽、清水。
- 10 加入鸡粉,搅匀调味。
- 11 将炒好的汤汁浇在黄鱼身上即可。
相关常识
- 相关常识
- 雪菜含有蛋白质、B族维生素、尼克酸、碳水化合物等成分,具有开胃消食、温中理气、解毒消肿等功效。
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