大锅菜雪菜烧黄鱼（鱼肉鲜美雪菜香浓）

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雪菜黄鱼

大黄鱼肉嫩味鲜少骨，雪菜质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。两种搭配具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁的特点。

• 难度：一般
• 烹饪时间：2分30秒
• 口味：鲜

食材

• 150克
• 雪菜
• 600克
• 大黄鱼
• 30克
• 红椒
• 4克
• 盐
• 8毫升
• 料酒
• 2克
• 鸡粉
• 5毫升
• 生抽
• 食用油适量

做法

• 1 洗净的红椒切开去籽，切丝，再切粒。

• 2 洗净的雪菜切成小段待用。

• 3 处理好的黄鱼身上划上一字花刀。

• 4 在黄鱼身上撒上盐、料酒、胡椒粉。

• 5 涂抹均匀，腌制10分钟至入味。

• 6 热锅注油烧热，倒入黄鱼，煎至两面微黄。

• 7 将黄鱼盛出，装入盘中待用。

• 8 锅底留油烧热，倒入雪菜，翻炒均匀。

• 9 放入红椒粒，注入适量生抽、清水。

• 10 加入鸡粉，搅匀调味。

• 11 将炒好的汤汁浇在黄鱼身上即可。

相关常识

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• 雪菜含有蛋白质、B族维生素、尼克酸、碳水化合物等成分，具有开胃消食、温中理气、解毒消肿等功效。

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