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大锅菜雪菜烧黄鱼(鱼肉鲜美雪菜香浓)

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雪菜黄鱼

大黄鱼肉嫩味鲜少骨,雪菜质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。两种搭配具有鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁的特点。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:2分30秒
  • 口味:鲜

食材

  • 150克
  • 雪菜
  • 600克
  • 大黄鱼
  • 30克
  • 红椒
  • 4克
  • 8毫升
  • 料酒
  • 2克
  • 鸡粉
  • 5毫升
  • 生抽
  • 食用油适量

做法

大锅菜雪菜烧黄鱼(鱼肉鲜美雪菜香浓)(1)

  • 1 洗净的红椒切开去籽,切丝,再切粒。

大锅菜雪菜烧黄鱼(鱼肉鲜美雪菜香浓)(2)

  • 2 洗净的雪菜切成小段待用。

大锅菜雪菜烧黄鱼(鱼肉鲜美雪菜香浓)(3)

  • 3 处理好的黄鱼身上划上一字花刀。

大锅菜雪菜烧黄鱼(鱼肉鲜美雪菜香浓)(4)

  • 4 在黄鱼身上撒上盐、料酒、胡椒粉。

大锅菜雪菜烧黄鱼(鱼肉鲜美雪菜香浓)(5)

  • 5 涂抹均匀,腌制10分钟至入味。

大锅菜雪菜烧黄鱼(鱼肉鲜美雪菜香浓)(6)

  • 6 热锅注油烧热,倒入黄鱼,煎至两面微黄。

大锅菜雪菜烧黄鱼(鱼肉鲜美雪菜香浓)(7)

  • 7 将黄鱼盛出,装入盘中待用。

大锅菜雪菜烧黄鱼(鱼肉鲜美雪菜香浓)(8)

  • 8 锅底留油烧热,倒入雪菜,翻炒均匀。

大锅菜雪菜烧黄鱼(鱼肉鲜美雪菜香浓)(9)

  • 9 放入红椒粒,注入适量生抽、清水。

大锅菜雪菜烧黄鱼(鱼肉鲜美雪菜香浓)(10)

  • 10 加入鸡粉,搅匀调味。

大锅菜雪菜烧黄鱼(鱼肉鲜美雪菜香浓)(11)

  • 11 将炒好的汤汁浇在黄鱼身上即可。

相关常识

大锅菜雪菜烧黄鱼(鱼肉鲜美雪菜香浓)(12)

  • 相关常识
  • 雪菜含有蛋白质、B族维生素、尼克酸、碳水化合物等成分,具有开胃消食、温中理气、解毒消肿等功效。

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