舌尖上的泸州特色菜（寻味记吃货们）
舌尖上的泸州特色菜（寻味记吃货们）作为巴蜀之地的玄滩子，该菜系虽隶属川菜，更以其别致的烹调法与浓郁的“玄”风味突显其麻、辣、香，鲜独领风骚于“川”字碗盏之间。有包间、有阳光房、有露台......环境清新自在，食材原汁原味儿的泸州制造，小到一味调料，大到吃饭的木桶，更别说只有在泸州才能吃到的那些食材了！“酒配菜肴，还需要考虑地点，尤其是地方出产，当地酒配合当地菜一般都好。没有泸州酒的醉意，哪有这种巅峰家常味流传世间？在这儿您就有只能在玄滩子才可以喝到的泸州老窖酒厂原浆哦！不贵，10块一两，但只准喝，不许带，能喝多少，全凭本事。吃饭的地点么，您看，就在这么一个清雅又满是烟火味儿的院子里，到真有种到隔壁户蹭饭的感觉呢~
作为全国唯一一座两大名酒的城市（泸州老窖与郎酒），如若没有佳肴岂不辜负了美酒？！
长江和沱江交汇于泸州，同属域内的赤水河（又名美酒河），在赤水河流域有一首流传甚广的民谚：上游是茅台，下游望泸州，船到二郎滩，又该喝习酒。事实上，在中国有泸州酒的地方，可就有泸州美食，吃货小编闻着香味在宋庄的胡同里，可算寻么着这么一处里面载满了泸州味儿的地道馆子—玄滩子！身在异乡，一桌地道的家乡菜让你穿越回泸州的餐桌哦。
在中国，无论是满街的酸菜豆花，《舌尖》里爆红的泸州味，还是隐居各地路边店、苍蝇馆子的泸州民间美食大师，都在练就泸州美食的终极功夫：家常味。
泸州的家常味，就是妈妈做菜的味道，到隔壁四舅厨房捞嘴吃的味道，水井沟豆腐鱼酸香如WiFi信号一样发散的味道，就是大河街边小炒颠锅起火的人间烟火味道……
“酒配菜肴，还需要考虑地点，尤其是地方出产，当地酒配合当地菜一般都好。没有泸州酒的醉意，哪有这种巅峰家常味流传世间？
在这儿您就有只能在玄滩子才可以喝到的泸州老窖酒厂原浆哦！不贵，10块一两，但只准喝，不许带，能喝多少，全凭本事。
吃饭的地点么，您看，就在这么一个清雅又满是烟火味儿的院子里，到真有种到隔壁户蹭饭的感觉呢~
有包间、有阳光房、有露台......环境清新自在，食材原汁原味儿的泸州制造，小到一味调料，大到吃饭的木桶，更别说只有在泸州才能吃到的那些食材了！
作为巴蜀之地的玄滩子，该菜系虽隶属川菜，更以其别致的烹调法与浓郁的“玄”风味突显其麻、辣、香，鲜独领风骚于“川”字碗盏之间。
晾杆白肉
晾杆白肉，精选二刀肉，冷水下锅煮至90℃，那肉片足有五寸，半透明，入口油而不腻，佐料盘里涮一圈，没有经过现在流行的健康饮食洗礼，可是实在是美味，有种原始的犯罪感，且先犯了罪再说吧。哈哈~
玄滩凉拌鱼
玄滩凉拌鱼、折耳根烤鱼、玄滩叉椒肉、川味拼盘、土家腊肉、传统的木桶蒸饭与怀旧米汤……跨越了精挑食材、烹饪技术，刀切工艺……甚至在博大精深的中国各大菜系体制中作为剖析之典范。
舂茄子
舂（chong），是云南少数民族的一种烹饪方式，几乎家家都喜欢舂制的食物，春干巴、舂茄子、舂竹笋.......，几乎可以吃的食物都可以用来舂，无油、入味、清爽、鲜辣、开胃、解腻，超赞哦！
凉拌猪耳
一道厨师的意外之作，却出奇的好吃！口感柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质，女孩得多吃呀！
菠萝咕咾肉
经过厨师改良后的菠萝咕咾肉颇具泸州风味儿，值得一尝~
蒸笼笼
又一泸州的特色美食！不说味道了，您自个儿来吃，哈哈~
泸州桂花黄粑
泸州糍粑外焦中糯，搭配老红糖，还有泸州市花—桂花，真是唇齿留香的一道美味点心哦~
蘸水豆花
玄滩子大厨每日清晨5点亲手做的手工豆腐，舀上一碗配上泸州风味蘸水，微麻微辣，吃完一碗还想吃！
木桶蒸饭
强迫症老板更是执着于泸州原味，长途运送调料、腊货、厨师、服务员、连这蒸饭的木桶都是泸州原味儿，满厨房的川普口音呢~
一餐下来，这种坐在院子吃着平实川菜的享受，惬意到不行，美哉啊！真不知道这里的老板怎么就将餐馆儿开在了这么个犄角旮旯的地方，还这么安然地做着自己的家乡口味，完全是一个当代传奇。
一打听才知道，原来这里是被一群音乐人逼出来的餐厅啊，餐馆开在KUN中国宋庄国际展演中心，老板叫吴唯一，是KUN的当家音乐人也是国内音乐圈里著名录音师、音频音响工程师（百度搜索其人颇有业绩哦），地道的四川泸县玄滩人。
话说泸州北部有处静怡之地，清末年间，李家舞狮队让更多的人知道蕴含了神州千年儒释道融合精髓的地名: 玄滩子，同时，民以食为天的华夏子孙更是在岁月的鬼斧神雕里炼就了独到美味的玄滩美食。
一个从玄滩子沿途吼唱的人，从玄滩子请来了当地有名的厨子，再从玄滩子运来了不可替换的食材与辅料，更是费经心思弄来了无需多释的原滋原味的泸州老窖原浆……才有了完整的今日宋庄之“玄滩子”泸州菜体验餐厅。一群音乐人的“食堂”吃的人多了，就成了餐厅，与其说他们在宋庄开了个川菜馆，还不如说他们持久的执行着一场与味觉有关的行为艺术。
话说江湖易老，真正的感悟都藏于一道道菜中，却为等你。二层LIVEHOUSE，每周都会举行现场演出，喜欢音乐的小伙伴儿千万别错过！在通州很难有个地方能随着这些大咖的音乐，挥洒我们洋溢的青春，这周六晚上要不要约？
地址：北京市通州区宋庄镇徐宋路与潞苑北大街西北角
订餐电话：58430886
导航定位：玄滩子泸州菜餐厅
