一族的意思是什么（一族一味三）
一族的意思是什么（一族一味三）橄榄生做法很多，每个村都会有些区别。不过生猪血来搭配的菜，是我至今不敢尝试的。橄榄剁生，肉的焦香和佐料融合在一起，橄榄树皮的回甘真的是无可替代的独特口感……这也是拉祜族的一道下酒菜。五花肉腌制烤熟，加上处理好的树皮、姜、蒜、小米辣、老缅香菜、撇菜根、胡辣椒和盐等调料剁碎，如果是冬天杀猪的时候，会加一些新鲜的猪血……在拉祜族的美食里，我印象最深的就是橄榄剁生。我以前听奶奶说，他们小时候吃不饱饭，去山里把树皮都扒光吃，而在澜沧，橄榄树皮被当作一种“山珍”出现在街头和餐桌上。橄榄学名：油甘果/滇橄榄，我们吃的最多的是它的果子，入口酸涩，咀嚼两口后又特别回甜。对喉咙发炎咳嗽还有一定的功效。不要树皮表面灰色那层，只取中间绿色的那层，直接吃也是苦涩带着回甘，用米汤水浸泡后多次淘洗挤干备用。
第一次听《快乐拉祜》这首歌的时候，就深深地被拉祜族的音乐吸引，当我来到澜沧，走进老达保，才发现原来这个村里任何一个村民都会吹拉弹唱，吹芦笙，弹吉他，他们都用自己的语言来编曲写歌。可以干完一天的农活后再拿起吉他弹唱一首，每次快乐拉祜的旋律响起，都会感慨这人世间一切的美好。
葫芦是拉祜族的“图腾”，村里街道上的大建筑、家里的装修、衣服上的花纹、配饰和小手工都有葫芦的原形和图案。
每年4月8日到10日是拉祜族一年一度的葫芦节，往年的节日都是整个澜沧县普天同庆，载歌载舞，可热闹了。今年大家都只在自己生活的小村子里简单过个节。
橄榄剁生
在拉祜族的美食里，我印象最深的就是橄榄剁生。我以前听奶奶说，他们小时候吃不饱饭，去山里把树皮都扒光吃，而在澜沧，橄榄树皮被当作一种“山珍”出现在街头和餐桌上。
橄榄学名：油甘果/滇橄榄，我们吃的最多的是它的果子，入口酸涩，咀嚼两口后又特别回甜。对喉咙发炎咳嗽还有一定的功效。
不要树皮表面灰色那层，只取中间绿色的那层，直接吃也是苦涩带着回甘，用米汤水浸泡后多次淘洗挤干备用。
五花肉腌制烤熟，加上处理好的树皮、姜、蒜、小米辣、老缅香菜、撇菜根、胡辣椒和盐等调料剁碎，如果是冬天杀猪的时候，会加一些新鲜的猪血……
橄榄生做法很多，每个村都会有些区别。不过生猪血来搭配的菜，是我至今不敢尝试的。橄榄剁生，肉的焦香和佐料融合在一起，橄榄树皮的回甘真的是无可替代的独特口感……这也是拉祜族的一道下酒菜。
拉祜鸡
这应该是所有到过澜沧的人都会品尝到的美食。要用他们自己养殖的走地鸡，肉质紧实细腻，香味十足。开水拔毛后再用大火烧掉拔不干净的绒毛，洗干净后的鸡肉砍小块，锅热后不加油，炒干鸡肉的水分，微微出油就好了……
起锅后猪油下锅，干辣椒、花椒、草果、八角炒香加鸡肉翻炒，再加盐巴味精和胡辣椒粉炒香，加水煮至鸡肉软烂。看似简单的做法，但味道真的是一绝……那个汤泡饭，我可以吃五碗。
拉祜粑粑
拉祜族的粑粑也是特别，和我们不同的是，芝麻我们只会作为一种佐料来用，而他们直接舂碎和糯米舂在一起，香味十足。
还有他们特制的泡皮肉，我已经学会了，以后我单独拍成视频给大家。
吃完饭当然是载歌载舞了，虽然每个少数民族都特别喜欢唱歌跳舞，但每个民族都有自己的特色，拉祜族对芦笙和吉他的热爱从他们的一首首原创歌曲里都表现得淋漓尽致。
在拉祜族村里，一位没有学过音乐的40多岁的阿姨都能抱着一把吉他弹唱几首他们的歌曲……他们是从骨子里对音乐有着无可替代的狂热。
如果可以，你们一定要来一次澜沧，他们的美食有多好吃呢？我在澜沧待了一个月，胖了12斤，不光是我，团队里的每个小伙伴都胖了……也一定要来一次老达保听一次他们的《快乐拉祜》……
