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如何做土豆茄子馅饼(皮薄馅多一口爆汁)

如何做土豆茄子馅饼(皮薄馅多一口爆汁)7、把茄子、尖椒、姜末放入搅拌好的肉馅中,倒入酱油、盐、糖和食用油拌匀。6、切好的肉末放入碗中,加10ML的清水打匀,加入生抽1小勺和1克胡椒粉搅拌均匀。3、把茄子和尖椒,生姜和香葱,猪肉,分别放入切馅机中切碎。4、把所有切好的各种馅分别备好备用。5、茄子碎用1小勺盐腌制一下,挤出茄子中的水分。

如何做土豆茄子馅饼(皮薄馅多一口爆汁)(1)

酥皮尖椒茄子馅饼酥皮尖椒茄子馅饼是一道很普通的家常美食,能当主食和点心。茄子价廉物美,也是老百姓餐桌上常见的家常菜。其营养价值还特别丰富,具有清热解毒活血化瘀等功效。我最喜欢吃的就是这道酥皮尖椒茄子馅饼。 最近厨房里添加了一台功能强大的利仁切馅机,1键就能帮助解决所有的馅料。让这道酥皮尖椒茄子馅饼制作变得非常简单,皮薄馅多,一口咬下去,特别酥脆多汁好吃。

By 吴妈厨房

用料

  • 圆酥皮 6张
  • 圆茄子 1个
  • 尖椒 3只
  • 猪肉 150克
  • 生姜 1小块
  • 香葱 3根
  • 盐 3克
  • 糖 1克
  • 生抽 1勺
  • 食用油 1勺
  • 芝麻香油 1小勺
  • 胡椒粉 1克
  • 白芝麻 适量
  • 利仁切馅机 1台

做法步骤

如何做土豆茄子馅饼(皮薄馅多一口爆汁)(2)

1、准备好食材。

如何做土豆茄子馅饼(皮薄馅多一口爆汁)(3)

2、处理好所有食材,切成小块。

如何做土豆茄子馅饼(皮薄馅多一口爆汁)(4)

3、把茄子和尖椒,生姜和香葱,猪肉,分别放入切馅机中切碎。

如何做土豆茄子馅饼(皮薄馅多一口爆汁)(5)

4、把所有切好的各种馅分别备好备用。

如何做土豆茄子馅饼(皮薄馅多一口爆汁)(6)

5、茄子碎用1小勺盐腌制一下,挤出茄子中的水分。

如何做土豆茄子馅饼(皮薄馅多一口爆汁)(7)

6、切好的肉末放入碗中,加10ML的清水打匀,加入生抽1小勺和1克胡椒粉搅拌均匀。

如何做土豆茄子馅饼(皮薄馅多一口爆汁)(8)

7、把茄子、尖椒、姜末放入搅拌好的肉馅中,倒入酱油、盐、糖和食用油拌匀。

如何做土豆茄子馅饼(皮薄馅多一口爆汁)(9)

8、锅烧热加1勺食用油,把馅料炒熟;盛出待凉,取一张酥皮,将馅料放在中间,用包包子的方法包裹住,再用手轻压成饼。

如何做土豆茄子馅饼(皮薄馅多一口爆汁)(10)

9、包好的馅饼表面涂少许清水,然后沾上熟芝麻。

如何做土豆茄子馅饼(皮薄馅多一口爆汁)(11)

10、锅烧热刷一层食用油,把馅饼放入小火煎2分钟再翻面再煎2分钟即可,因为馅料是熟的,所以只需要把酥皮煎透了即可。

如何做土豆茄子馅饼(皮薄馅多一口爆汁)(12)

11、外酥里嫩的酥皮尖椒茄子馅饼就可以上桌啦!

如何做土豆茄子馅饼(皮薄馅多一口爆汁)(13)

12、皮薄馅大的馅饼,看着太有食欲啦。

小贴士

小贴士:1)茄子最佳的搭配就是猪肉,猪肉让茄子口感更加软糯肥嫩。加入了尖椒后让食物有一种很清爽微辣更能增强食欲的口感。 2)做猪肉馅用白胡椒粉代替料酒去腥,使肉馅去腥效果更好;茄子碎用盐腌制可以防止茄子被氧化而变黑。 3)利仁切馅机真是我厨房的好帮手,有5档功能,无论你切肉馅还是蔬菜,海鲜和菌菇,让切馅变得如此简单。

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