30道精品杭帮高端菜：杭州最地道的5道杭帮菜 鲜香滑嫩

30道精品杭帮高端菜：杭州最地道的5道杭帮菜 鲜香滑嫩西湖醋鱼的精妙之处在于它是用西湖里饿了两天的草鱼制作，肉质细嫩紧实，成品金红油亮，醋香浓郁，酸甜可口。这道菜起源于南宋，据说，创始人是宋五嫂，她是当时著名的女厨师。一次偶然的机会，高宗赵构经过西湖，尝到了她做的鱼羹，大为赞赏，从此她做的鱼就迅速传开，声名远播。今天小编就带大家来看几道网友评价最高的杭帮菜，保证让你看了流口水。第一道：西湖醋鱼“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，西湖是杭州最亮丽的名片，这不，杭州最有名的菜也用了西湖的名字。西湖醋鱼也被叫作“叔嫂传珍”，它的前身是“宋嫂鱼羹”，直到清朝才更名为西湖醋鱼。

俗话说：“上有天堂，下有苏杭”。自古以来，赞美杭州的诗句层出不穷，关于杭州的传说故事也是不胜枚举。

西湖，灵隐寺，雷峰塔，千岛湖，断桥残雪，宋城……杭州秀丽神秘的美景令无数人憧憬和神往。

当你来到杭州，你会发现，令你最感动的是那个城市的宁静安详和有序。它不像别的大城市那样匆匆忙忙，拥堵混乱，杭州的城市管理在国内可谓是首屈一指。

在这样优雅的街上走走看看，尝尝当地特色，心情会格外放松。

今天小编就带大家来看几道网友评价最高的杭帮菜，保证让你看了流口水。

第一道：西湖醋鱼

“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，西湖是杭州最亮丽的名片，这不，杭州最有名的菜也用了西湖的名字。西湖醋鱼也被叫作“叔嫂传珍”，它的前身是“宋嫂鱼羹”，直到清朝才更名为西湖醋鱼。

这道菜起源于南宋，据说，创始人是宋五嫂，她是当时著名的女厨师。一次偶然的机会，高宗赵构经过西湖，尝到了她做的鱼羹，大为赞赏，从此她做的鱼就迅速传开，声名远播。

西湖醋鱼的精妙之处在于它是用西湖里饿了两天的草鱼制作，肉质细嫩紧实，成品金红油亮，醋香浓郁，酸甜可口。

第二道：龙井虾仁

杭州有西湖，还有西湖龙井，龙井茶在我国是大名鼎鼎。

龙井虾仁把茶叶和虾仁巧妙地结合起来，风味独特。它起源于清乾隆年间，关于这道菜的传说有好几种说法。

其中一种是说在乾隆微服私访期间，到农家喝茶，走时装了一小把茶叶，之后到一家餐馆吃饭，要求店家用那把茶叶泡水，但不小心被识出身份，正在做饭的店主慌乱之下把茶叶当作葱末撒进菜里，不料却意外成就了一道美味。

如今的龙井虾仁，把鲜活的河虾和清明前后的龙井新茶融合起来，成品洁白透亮，婉如落入凡间的仙子，令人赏心悦目。品之，茶清香，味甘冽，虾仁鲜香细嫩，嚼劲十足，真是上等的美味，也曾上过国宴。

第三道：荷叶粉蒸肉

杭州的几道名菜都是巧妙地从西湖中取材，这道菜也不例外。荷叶粉蒸肉在杭州的声誉很高，它始创于清末。当时的厨师匠心独运，用西湖新鲜的荷叶包裹住调味的猪肉和炒熟的香米粉，使得荷香和肉香更加浓郁，芬芳四溢。