杭州最正宗的杭帮菜是哪一家：今天选出最赞的19道杭帮菜 周末吃起来

杭州最正宗的杭帮菜是哪一家：今天选出最赞的19道杭帮菜 周末吃起来用千岛湖正宗包头鱼，蒸熟后去骨，只取鱼脸部分，制作精细，难度高，味道醇厚，保留了食材的原汁原味。

参赛的这道作品，和传统整鸭的烧法不同，而是将鸭脯切成一块块，捆上笋干火腿，再烧制而成。

粽香花溪鳖

粽叶包裹着去骨的甲鱼腿肉、裙边，加上少量糯米，两者比例为7：3左右。剔骨过程费工费时，难度大，并经过长时间烧制而成，可见厨师的用心。入口味道鲜美，香气四溢，入口软糯。

千岛扒鱼脸

用千岛湖正宗包头鱼，蒸熟后去骨，只取鱼脸部分，制作精细，难度高，味道醇厚，保留了食材的原汁原味。