炸带鱼裹面糊怎么弄又香又脆（干炸带鱼要挂糊）
炸带鱼裹面糊怎么弄又香又脆（干炸带鱼要挂糊）调料：鲜带鱼400克，香菜1颗，葱15克，姜15克。图片来源网络，如有侵权请联系删除【干炸带鱼】食材：
hello大家好呀，这里是美食小常识，今天我给大家介绍“干炸带鱼”的做法，有没有很期待呢，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟！
很多人都以为干炸带鱼要挂糊，其实是不用的。挂过糊的带鱼不仅仅容易沉底糊锅，还容易相互黏结分不开。带鱼含有丰富的硒，“硒”这种矿物质有优秀的抗氧化能力，所以常吃带鱼可以抗衰老！带鱼还包含稀有的DHA和EPA，对于小孩子的脑部发育，提高智力有很好的帮助！
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带鱼含有的脂肪量不高，所以怕吃胖的小伙伴们大可放心。干炸带鱼要挂糊？这才是正确做法，焦香酥脆，新手也能轻松做！今天，给大家带来干炸带鱼的做法，一起来看看吧！
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【干炸带鱼】
食材：
鲜带鱼400克，香菜1颗，葱15克，姜15克。
调料：
盐1茶匙，生粉50克，鸡粉2茶匙，大料2颗，花雕酒1汤匙，花椒3克，胡椒粉0.5茶匙。
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制作步骤：
1、将带鱼切成七公分左右的段，为了腌制时更加入味，将带鱼表面打上花刀。
2、准备腌制，首相放入花椒、碎八角、姜片、大葱。用手揉一下。
3、放入花雕酒、胡椒粉、搅拌均匀。最后放入鸡粉，盐，搅拌均匀。腌制90分钟。
4、起锅做油，烧至七层热时改小火，放入带鱼（放之前把带鱼在生粉上滚一圈）。用小火浸1分钟。
5、转大火，炸制金黄色时，带鱼成熟后捞出。装盘，这样一道香酥可口的干炸带鱼就制作完成啦！
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大家制作干炸带鱼的时候可以根据个人不同的口味撒上不同的调料，比如椒盐，黑胡椒，孜然，辣椒粉，都可以，不同的调料不同的味道哦。小孩子食用时可以蘸上番茄酱，非常好吃！
烹饪要点：
1、处理时，带鱼的背鳍一定要剪掉，头和尾部去掉，表皮的白磷用钢丝球刷干净。
2、烹制时加入花雕酒和胡椒粉可以有效的起到去腥作用，腌制90分钟以上，可以让带鱼更加入味。
3、带鱼炸制前蘸上生粉是为了让带鱼外焦里嫩，颜色金黄好看。
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