白灼菜正宗做法：白灼 这个做法 夏天可以用起来

白灼菜正宗做法：白灼 这个做法 夏天可以用起来做好白灼菜肴，有三个要素，即：原料处理得当，白灼的方法适宜，调味汁鲜美。白灼菜食材一般以蔬菜或海鲜水产为主，蔬菜如生菜、秋葵、菜心、芥兰、西兰花、油麦菜、小白菜等；海鲜如虾、鲍鱼、生蚝、蟹肉、鱿鱼、八爪鱼等。

夏天，厨房是屋内最热的区域，往往还不方便装空调，忍不了满头大汗和烟熏火燎，外卖就理所当然了，简单易行，油烟不大，好吃的热菜，有那么难吗？

在招呼孩子们聚会时，得到一个启发，基本是北方的孩子，但，白灼菜心，上桌就秒光，有个练健美的女孩子说：这个菜，可以进我的食谱，阿姨给我教教。

白灼，原本是粤菜酒店常用烹饪技法，已被推广到了全国各地，寻常巷陌。灼就是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为灼，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼，经调味，即成为白灼菜肴，可荤可素。

白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味清鲜。荤素菜品颜值都高，素菜绿油油，海鲜白嫩丰腴，红黄白三色丝上热油滋啦，盘底的料汁里注入了油润，突出了清鲜。

做好白灼菜肴，有三个要素，即：原料处理得当，白灼的方法适宜，调味汁鲜美。

白灼菜食材一般以蔬菜或海鲜水产为主，蔬菜如生菜、秋葵、菜心、芥兰、西兰花、油麦菜、小白菜等；海鲜如虾、鲍鱼、生蚝、蟹肉、鱿鱼、八爪鱼等。