三明小吃美食游记：新的一年 敢不敢立下flag 尝遍三明这些最具特色的小吃

三明小吃美食游记：新的一年 敢不敢立下flag 尝遍三明这些最具特色的小吃蕨须包煮熟的菜芋去皮后捣烂，与蕨粉(地瓜粉、木薯粉)揉和，以水粘手即可捏成薄胚。多用香菇、红菇、冬笋、虾肉、干贝、精肉、豆芽、韭菜、葱、蒜、豆腐干等，包成菱状、蒸、煮皆宜。熟后酱油、味精、猪油。具有皮薄馅、滑嫩易嚼、鲜美不腻、四季皆宜的特点。

肉脯干

猪后腿精肉浸腌于面制的酱油中，加以配料，经一周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。

蕨须包

煮熟的菜芋去皮后捣烂，与蕨粉(地瓜粉、木薯粉)揉和，以水粘手即可捏成薄胚。多用香菇、红菇、冬笋、虾肉、干贝、精肉、豆芽、韭菜、葱、蒜、豆腐干等，包成菱状、蒸、煮皆宜。熟后酱油、味精、猪油。具有皮薄馅、滑嫩易嚼、鲜美不腻、四季皆宜的特点。

建宁

清明粿

清明粿是把捣烂清明草加入硬米磨成的浆中，在锅中不断的搅拌，直到水份蒸发，米粉熟透，可以塑型时出锅，再用制成的清明团做成外皮，里面包上馅，形状像大饺子。

鲤鱼粉