快捷搜索:  汽车  科技

猪蹄是买前蹄好还是后蹄好:买猪蹄 要分清 前蹄

猪蹄是买前蹄好还是后蹄好:买猪蹄 要分清 前蹄但前蹄和后蹄应该怎么区分呢?买猪蹄时根本分不清前蹄和后蹄,老板给啥就拿啥?下面为大家分享几个前蹄和后蹄比较明显的区别,学会了再也不会被忽悠。如果是啃肉,首选前蹄;用来煲汤的话,后蹄更合适。猪平时的活动一般都是用前蹄来完成,前蹄的运动量要大于后蹄,所以前蹄的皮厚、瘦肉多、骨头小,还有粗壮的蹄筋,口感要比后蹄好一些。如果是用来做红烧猪蹄、卤猪蹄,想要啃肉的话首选猪前蹄。猪后蹄猪后蹄的活动量比较小,在活动中一般只起支撑作用,所以后蹄的肉质比较松垮、不紧实,骨头偏大,肉少,而且没有蹄筋;因为后蹄的骨头比较多,所以更适合用来煲汤。

相信生活中很多朋友都喜欢吃猪蹄,反正小编身边的朋友几乎是没有不爱吃猪蹄的,口感软糯的猪蹄真的是吃上一口停不下来的美味,无论是红烧、酱卤还是烤着吃,怎么做都非常美味。

猪蹄是买前蹄好还是后蹄好:买猪蹄 要分清 前蹄(1)

猪蹄人人爱吃,但买猪蹄时到底应该选前蹄还是后蹄呢?相信不少朋友都搞不懂,一般都会挑大的买,认为个头大的猪蹄肉多,比较划算,其实并不是这样的。

买猪蹄要选前蹄还是后蹄?

猪的前蹄和后蹄可能从外观上的差别不大,但其口感却差了不少,到底应该选前蹄还是后蹄应该看用来制作什么菜肴。下面为大家分享猪前蹄和后蹄的区别。

猪前蹄

猪平时的活动一般都是用前蹄来完成,前蹄的运动量要大于后蹄,所以前蹄的皮厚、瘦肉多、骨头小,还有粗壮的蹄筋,口感要比后蹄好一些。如果是用来做红烧猪蹄、卤猪蹄,想要啃肉的话首选猪前蹄。

猪蹄是买前蹄好还是后蹄好:买猪蹄 要分清 前蹄(2)

猪后蹄

猪后蹄的活动量比较小,在活动中一般只起支撑作用,所以后蹄的肉质比较松垮、不紧实,骨头偏大,肉少,而且没有蹄筋;因为后蹄的骨头比较多,所以更适合用来煲汤。

猪蹄是买前蹄好还是后蹄好:买猪蹄 要分清 前蹄(3)

如果是啃肉,首选前蹄;用来煲汤的话,后蹄更合适。

但前蹄和后蹄应该怎么区分呢?买猪蹄时根本分不清前蹄和后蹄,老板给啥就拿啥?下面为大家分享几个前蹄和后蹄比较明显的区别,学会了再也不会被忽悠。

1、看形状

猪的运动靠前蹄发力,所以前蹄的运动量比较大,而且前蹄的关节是可以弯曲的;而后蹄的运动量小,后蹄是直的,不能弯曲。

猪蹄是买前蹄好还是后蹄好:买猪蹄 要分清 前蹄(4)

2、看蹄筋

猪蹄好吃,尤其是猪蹄筋,猪蹄筋就是连接关节的腱子,不仅口感非常好,而且还含有丰富的胶原蛋白、维生素等多种营养成分。因为前蹄的运动量大,所以前蹄的蹄筋比较粗壮,而后蹄一般没有蹄筋。

猪蹄是买前蹄好还是后蹄好:买猪蹄 要分清 前蹄(5)

3、看脚趾

从猪蹄的脚趾也可以区分前蹄还是后蹄。猪前蹄的脚趾一般是一样长的,而且比较均匀对称,用手摸一摸感觉会很光滑;而猪后蹄的两个脚趾是不对称的,一个长一个短,而且表面比较粗糙。

买猪蹄时,选白净的还是黑黄的?‍

市面上的猪蹄一般有两种,一种是白白净净的猪蹄,这种猪蹄一般都是用双氧水处理过的,虽然说看起来鲜嫩肥美,但不建议购买这种过于白净的猪蹄。

猪蹄是买前蹄好还是后蹄好:买猪蹄 要分清 前蹄(6)

还有一种猪蹄是表面颜色发黄发黑,这种猪蹄一般都是经过喷枪烫毛处理的,虽然卖相不好,但相比于白净的猪蹄要健康一些。

最后为大家分享红烧猪蹄的做法。

【红烧猪蹄】

准备食材:猪前蹄1000克、大葱、生姜、盐、生抽、冰糖、食用油。

猪蹄是买前蹄好还是后蹄好:买猪蹄 要分清 前蹄(7)

1、锅里加水,把处理干净,剁成小块的猪蹄凉水下锅,加入料酒去腥,开锅后用勺子撇除表面的浮沫,煮2-3分钟捞出控干水分。

2、锅里加少许油,加入30克冰糖,把冰糖炒至出现密集的气泡后下入猪蹄快速翻炒几下。

3、加入适量的开水,加入葱段、姜片,盖上锅盖炖煮45分钟。

4、45分钟后加入盐和生抽调味,再炖15分钟左右,最后开大火把汤汁收一下即可。

我是小酥肉美食,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!

猜您喜欢: