大厨教你做鱼大全：用2元一斤的的鱼做的熘鱼片 媳妇

大厨教你做鱼大全：用2元一斤的的鱼做的熘鱼片 媳妇特点:鱼片嫩滑鲜香，鱼肉细腻不碎不散，下饭佐酒的好菜。成品图包裹好芡汁，淋上花椒油出锅

滑好的鱼片

5.用盐、水淀粉、料酒、白糖和香醋调一个碗芡，锅中入油爆香葱姜蒜，下入尖椒炒出香味，把鱼片入锅泼入碗芡翻炒均匀，使芡汁均匀的包裹住鱼片，淋少许花椒油出锅即可。

包裹好芡汁，淋上花椒油出锅

成品图

特点:鱼片嫩滑鲜香，鱼肉细腻不碎不散，下饭佐酒的好菜。

【美味小贴士】:

• 鱼片腌制时如果加入蛋清，鱼片会更加的嫩滑一些，不过家里制作这个就随自己的心情了。
• 滑制鱼片的油温不能过高，否则鱼片会变黄变硬，那么就会失去嫩滑的口感，油温以三、四成热为好。
• 这道菜如果为了颜值更高，可以搭配木耳、菜椒、玉兰片来制作，这样做出来菜品会登时高大上不少。

先生鱼别看价钱便宜，但是它无论味道和口感都是非常不错，尤其是制作【熘鱼片】。我要不说是什么鱼，媳妇还真不知道这是2块钱一斤的先生鱼做的。

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