正月初七吃面来历（正月初七是人日）

正月初七吃面来历（正月初七是人日）1、面粉加水用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团，静置一会，面团擀成面片，折叠起来，用刀切丝。2、准备配菜，猪肉，香葱，榨菜洗净榨菜，猪肉切丝，香葱切葱花烧热油锅，煸香一部分葱花，放入猪肉滑炒至变色加入榨菜炒均匀，炒出香味，加入2碗高汤或清水煮开，调入约1匙的生抽，煮2分钟左右。3、 锅里煮上半锅水，加点食盐把面条煮好沥干捞到碗里。

4、水烧开后，加入手擀面，用筷子将水里的面条挑散，中间加入两次冷水，就可以把面条捞出来了， 面条里放入炒好的配菜，加点辣椒油，简单美味的干拌面就做好了

【榨菜肉丝面】

食材：面条适量、榨菜1块、猪瘦肉1块、香葱3根、生抽2勺。

做法：

1、面粉加水用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团，静置一会，面团擀成面片，折叠起来，用刀切丝。

2、准备配菜，猪肉，香葱，榨菜洗净榨菜，猪肉切丝，香葱切葱花烧热油锅，煸香一部分葱花，放入猪肉滑炒至变色加入榨菜炒均匀，炒出香味，加入2碗高汤或清水煮开，调入约1匙的生抽，煮2分钟左右。

3、 锅里煮上半锅水，加点食盐把面条煮好沥干捞到碗里。