酸菜鱼的家常做法（酸菜鱼火锅）

酸菜鱼的家常做法（酸菜鱼火锅）3、牛肉放生抽、白胡椒粉、姜丝、生粉、油腌2、分别放入白酒、盐、生抽、老抽、生粉、油、葱姜段，搅拌均匀土豆黄瓜1、处理鲈鱼，鱼肉切成片、鱼骨切成段，分开腌制

需要食材：

鲈鱼

牛肉

调料

土豆

黄瓜

1、处理鲈鱼，鱼肉切成片、鱼骨切成段，分开腌制

2、分别放入白酒、盐、生抽、老抽、生粉、油、葱姜段，搅拌均匀

3、牛肉放生抽、白胡椒粉、姜丝、生粉、油腌

4、锅中放油，葱姜蒜爆香，放入鱼骨煎至两面金黄，倒入水，水开后再煮十分钟

5、滤出鱼汤备用

6、料汁：生抽一勺、蚝油一勺、盐3-5克、老抽一勺

7、锅中放油，葱姜蒜爆香，放入野山椒酱料炒香

8、倒入之前调好的酱料，放入酸菜翻炒，放入熬好的鱼骨汤

9、水微微开，放入鱼骨，水沸腾后放入鱼片、牛肉煮熟

10、锅中放入土豆片、黄瓜片，倒入煮好的酸菜鱼，开小火煮

11、撒干辣椒、花椒、白芝麻、小香葱，热油爆香即可

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