连锁便利店的管理方法（李维华讲特许经营与连锁经营）

连锁便利店的管理方法（李维华讲特许经营与连锁经营）我问，“为什么都这么贵？”店员回答，“没有！”我问店员，“有老冰棍吗？”店员回答，“有”。我看了一下冰柜，最便宜的5元一支。我就问，“没有1元1支的？”

前日，傍晚时分，大约8、9点的样子。一次简单的探店实际消费，足以暴露店家问题。

图片非当事店面

地点：北京北三环外某著名四星酒店楼下底商，7-11。

我去店里，想要买9支冰棍。

我问店员，“有老冰棍吗？”

店员回答，“有”。

我看了一下冰柜，最便宜的5元一支。我就问，“没有1元1支的？”

店员回答，“没有！”

我问，“为什么都这么贵？”

店员回答，“小日本开的店……你知道的……”

额，给人家打工的，这样描述企业品牌……我一瞬间竟然不知道该如何说。

我决定买9支最便宜的那种。

然而，事故就此发生了。

一个店员把冰柜里里外外翻个遍，只找到了8支。这期间，那些冰棍被扒拉来扒拉去。显然，这种陈列本身就是极其凌乱的。

最后店员给我说，“这样吧，你要么换一种，最便宜的6元一支；要么给你退钱！”

好吧，到前台准备退钱。

我刚准备退的时候，突然，找冰棍的店员一声雷霆大喝，“别动！！！我给你找到了！！！”哎呀，吓我一跳。

……

这样一个我一直研究的案例，就在家附近的一家7-11，其产品陈列、服务礼仪、选品依据等确实值得改进。否则，实在是对不起全球便利店老大的这个称号啊！