6道回味无穷的东北特色菜推荐（你吃过东北特色酥黄菜吗）

6道回味无穷的东北特色菜推荐（你吃过东北特色酥黄菜吗）4、锅中烧油，油温两成热下入蛋皮，油温不要太热，炸的时候一边翻动一边向蛋皮上浇油，这样蛋皮就会个个鼓大泡，炸至金黄酥脆控油捞出，另起锅加入一勺白糖，一勺清水，将白糖煮融化，熬至大泡变小泡微黄时，放入炸好的蛋皮翻拌均匀，让每个蛋皮都粘上糖汁，一道东北特色的酥黄菜就做好了，外皮香甜酥脆，里面柔软细腻，特别好吃，鸡蛋这样做您吃过吗？喜欢就试一下吧！

大家好，这里是好妈厨房，今天分享一个鸡蛋的新吃法，香甜酥脆特别好吃！

1、先准备150克淀粉，加入200毫升清水搅拌均匀，调成细腻无颗粒的面糊，静置一小时以上，盆中打入3个鸡蛋打散，鸡蛋大约150克左右，静置好的淀粉表面清水倒掉不要，留下里面的湿淀粉，放入蛋液里面搅拌均匀，淀粉和鸡蛋的比例是1:1，将蛋液过滤一下，让蛋液更细腻顺滑

2、将锅烧热后加入食用油，把锅滑一下，将油倒出，用厨房纸把锅擦一下，不要让锅粘太多油，倒入一勺蛋液快速摇匀，倒蛋液之前搅动一下，防止淀粉沉底，用最小火摊成蛋皮，蛋皮7成熟时对折，用勺子压实，让蛋皮粘在一起，翻面烙熟就可以出锅了， 用同样的方式把蛋皮烙完，最后少留一点蛋液备用。

3、摊好的蛋皮把薄边切掉，切掉的不要扔，可以炒着吃也可以凉拌，切成长条，再切成菱形块，放入剩下的蛋液里面搅拌均匀，让每个蛋皮都均匀的粘上蛋液。

4、锅中烧油，油温两成热下入蛋皮，油温不要太热，炸的时候一边翻动一边向蛋皮上浇油，这样蛋皮就会个个鼓大泡，炸至金黄酥脆控油捞出，另起锅加入一勺白糖，一勺清水，将白糖煮融化，熬至大泡变小泡微黄时，放入炸好的蛋皮翻拌均匀，让每个蛋皮都粘上糖汁，一道东北特色的酥黄菜就做好了，外皮香甜酥脆，里面柔软细腻，特别好吃，鸡蛋这样做您吃过吗？喜欢就试一下吧！