秦淮八绝小吃一条街：南京小吃舌尖混战

秦淮八绝小吃一条街：南京小吃舌尖混战第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕鸡丝浇面，其特点汤清丝细，口感纯正，味鲜形美，香味诱人。第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包奇芳阁名为清真茶社，实际上以经营面点为主。在百余年的精心经营中，该店的传统小吃蜚誉石城，久盛不衰。第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面

之前介绍中国著名小吃街时提到过南京夫子庙的“秦淮八绝” （传送门：从街头吃到街尾！让你欲罢不能的中国著名小吃街，你去过几条？）

那么问题来了：秦淮八绝是什么？

秦淮八绝是指南京（金陵）八种最有秦淮风味的特色小吃。南京夫子庙地区有七家点心店制作的八种小吃，因工艺精细，造型美观、选料考究、风味独特而著称，南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。

第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝

蒋有记牛肉锅贴店是一家名气响当当的老字号，过去在南京是无人不知，无人不晓的。牛肉锅贴风味独特，讲究馅子切得好、拌得好、佐料配得好、包得好、煎得好。

第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼

百年老字号餐饮名店六凤居，是靠特色风味小吃起家的。豆腐脑和葱油饼具有代表性，其豆腐脑色白如玉，风味宜人；葱油饼色泽金黄，余香久存。

第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包

奇芳阁名为清真茶社，实际上以经营面点为主。在百余年的精心经营中，该店的传统小吃蜚誉石城，久盛不衰。

第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面

麻油素干丝，其特点是不苦，不涩，咸中适甜，甜中透鲜，入口柔而耐嚼，醇香可口。

鸡丝浇面，其特点汤清丝细，口感纯正，味鲜形美，香味诱人。

第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕

桂花夹心小元宵，是由南京传统甜食"小元宵"(俗称"乌龟子")发展而来。其特点色泽洁白如玉，桂花香味，甜而不恶，糯而不粘，为甜品之上乘。

五色小糕，成品五种造型、五种颜色、五种口味、糕体玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，五味分明。

第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺

熏鱼银丝面，特点色泽红润，面如龙须，鱼香扑鼻，味鲜汤醇。

薄皮包饺，其特点皮薄馅大，卤大盈口，肉嫩味鲜，咸中带甜，油而不腻。

第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋

魁光阁的五香豆与五香蛋，有小吃中的“绝代双娇”的美誉。五香豆，又称之为“状元豆”，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁。

由于时代发展，老八绝已经七零八落，2014年新秦淮八绝揭晓：

一绝：徐建萍汤包、鸭血粉丝汤

二绝：华江饭店小龙虾、金陵干啤

三绝：安乐园盐水鸭、素菜包、桂花糖芋苗

四绝：李荣兴和金记老七家湾第一牛肉锅贴店（并列），牛肉锅贴、干切牛肉粉丝汤

五绝：奇芳阁萝卜丝鸭油酥烧饼、牛肉馄饨，莲湖莲子赤豆元宵

六绝：包顺兴和三元巷四鹤春（并列）小笼包、小排面

七绝：食朝汇六合活珠子、卤味香荷琵琶骨、松子烤鸭烧卖、酒酿赤豆元宵

八绝：秦淮小吃城阿婆五香蛋、黄勤记凉粉、黄勤记鸡汁回卤干、冷氏小馄饨