茶叶平淡是好茶：又是春茶漫香时

茶叶平淡是好茶：又是春茶漫香时原材料是企业产业链的起点，只有保证原材料质量和餐厅的品牌相互促进，产生叠加效应，才能加快提升茶饮企业的整体水平。茶太良品对于供货商的选择有非常高的要求，品牌的供货商都是大型展会洽谈选择行业内最好的供货商，从鸡排、肉卷到奶茶，只要符合他们的定制要求都会去做定制型开发。一方面保障了产品口味的独特性，另一方面也保证了食品的安全性。重视食品安全：大型展会定制原材料双赢模式经营：外卖和堂食的共享经济肖荣在茶太良品的经营中发现，高峰时期客人排队，店里的服务人员并不是制作需要时间而是点餐花费的时间更长。让客人自己扫码点餐结账，哗啦啦互联网餐饮软件直接让客人的订单送到后厨，这就能大大减少前台点餐的工作量、优化后场的制作流程，最大化地把茶太良品的产能释放出来。茶饮和小吃的堂食比率非常低，外卖占了巨大多数比率。奶茶和鸡排更适合外卖，因为其制作时间短，等餐时间在半小时之内不会影响产品口感。肖荣告诉我们，外卖和堂

茶太良品自2015年以来全力打造台湾茶饮及小吃系列产品，一经推出，在市场上引发热烈反响，今年更是在北上广深等一线城市全面布局，全方位打开市场之门。针对近年来，台湾茶饮的兴起，茶太良品独树一帜，全面加强升级改造，在原有茶饮系列基础上，搭配各类小吃，在市场上大获成功。

(茶太良品创始人肖荣)

互联网餐饮软件：让总部和加盟商实现了一体化

这一年，茶太良品开了5家直营店、3家加盟店。一开始的时候他们只做技术和品牌形象输出，后来肖荣发现这样是远远不够的。加盟商自己对设备和运营都不了解，定设备包括后期运营管理其实都很费力，传统的方式对于加盟商疏于管理也没有紧密跟踪，加盟商希望总部能够让大家一起共同成长。茶太良品为保证企业稳健发展更多的会选择直营，加盟则会更多地看重加盟商是否会与总部有共同的追求，这也就是说茶太良品找加盟商更像是在找区域的合作伙伴。

对于茶太良品总部来说，肖荣希望能对加盟商做全面的服务，从定设备、出方案、设计菜单、粉丝维护营销等他们都会一步步帮加盟商完成，这也是肖荣选择与哗啦啦合作使用互联网餐饮软件打通总部与商户之间距离的重要原因。通过互联网餐饮软件线上点单、支付的方式，能让总部实时看到加盟商产品销量好坏、粉丝数量、固定客户的回购频次及消费金额等数据，能够很精准地知道精准粉丝并进行相对应的深入拓展，打造自己的茶粉。

双赢模式经营：外卖和堂食的共享经济

肖荣在茶太良品的经营中发现，高峰时期客人排队，店里的服务人员并不是制作需要时间而是点餐花费的时间更长。让客人自己扫码点餐结账，哗啦啦互联网餐饮软件直接让客人的订单送到后厨，这就能大大减少前台点餐的工作量、优化后场的制作流程，最大化地把茶太良品的产能释放出来。

茶饮和小吃的堂食比率非常低，外卖占了巨大多数比率。奶茶和鸡排更适合外卖，因为其制作时间短，等餐时间在半小时之内不会影响产品口感。肖荣告诉我们，外卖和堂食的共享经济是接下来他们会努力去实现的，例如，一家西餐厅其实已经拥有茶太良品的所有设备，在西餐厅其实完全可以把茶太良品的产品生产出来。这也就是说茶太良品会与西餐厅进行深度合作，用他们的厨房去制造出茶太良品的奶茶和饮料，这样能够有效利用餐厅闲置产能降低成本，又能让双方共同获利。因为客户资源是共享的，这就是堂食和外卖很好的结合方式，这样的跨界合作能够有效推动大家共同发展。

重视食品安全：大型展会定制原材料

原材料是企业产业链的起点，只有保证原材料质量和餐厅的品牌相互促进，产生叠加效应，才能加快提升茶饮企业的整体水平。茶太良品对于供货商的选择有非常高的要求，品牌的供货商都是大型展会洽谈选择行业内最好的供货商，从鸡排、肉卷到奶茶，只要符合他们的定制要求都会去做定制型开发。一方面保障了产品口味的独特性，另一方面也保证了食品的安全性。

茶太良品的冷冻食品是与首农集团合作帮他们做第三方配送。首农集团对于冷藏食品的要求是非常高的，不能混批储放、必须遵循先进先出的原则、每天的在途运输时间有严格控制等都为茶太良品的原材料提供了稳健保障，对于加盟商和消费者也都有益。虽然这样的运输和物流成本肯定会有所增加，但这样做对于食品安全会有保障。提高点成本换回一个安心，这样做其实也值得。

推动产业升级：全方位开拓新市场

肖荣告诉我们，茶太良品的创业过程比较顺利，创始团队在2年之前就在筹备酝酿这件事情。加上之前创立三个服装连锁品牌让他们对于连锁经营有相当丰富的经验。茶太良品有北京和深圳分别设立了研发中心，两边互补同步开发。茶太良品是正宗的台式茶饮店，他们把茶饮和小吃结合起来提供给顾客，这种复合型方式抗季节性风险的能力会比较强，组合的套餐也会更有新意。

互联网正在成为茶饮店的重要成长方式。据预测，未来中国的互联网茶饮小吃仍将持续增长，并形成巨大的新型市场。不难发现，近几年来，茶饮小吃的整体创新加快推进，互联网需求高速增长，加开了茶饮的互联网转型。在新常态下，茶太良品充分看清市场现状、分析市场走向、适应市场新需求，推进品牌结构调整升级，通过与哗啦啦合作使用互联网餐饮软件打通外卖平台，进一步增强了市场竞争力。随着品牌对于仓储、物流、原材料、餐饮管理体系的健全，企业将迎来一个更好的状态。茶太良品在2016年会迎来一个快速发展期，将北、上、广、深等一线城市布局完成之后，明年和后年会向省会和旅游城市延伸全方位开拓新市场。

作者：哗啦啦 - 刘硕

来源：餐饮O2O之道