一分钟带你了解茶叶发展史：3分钟 带你了解茶叶的发展史

一分钟带你了解茶叶发展史：3分钟 带你了解茶叶的发展史鸦片战争后，中国坠入半殖民地、半封建社会的深渊，中国近代茶业也一蹶不振，处于衰落时期。大批茶园荒芜，茶业逐渐陷入低谷，这种衰落局面，一直延续到新中国成立为止。到明末清初，茶的饮法逐渐变成如今直接用沸水冲泡的瀹饮法。这也极大推动了绿茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶、花茶等茶类的迅速兴起和发展。宋·刘松年·《斗茶图》到了明代，中国饮茶法又发生了一次大的变革。洪武二十四年（1391），明太祖废除福建建安团茶进贡，禁造团茶，改茶制为芽茶，也就是散茶，从此改变了中国人饮用末茶的习惯。而这种散茶，不需蒸青而直接烘焙，保留了茶叶的本色、真味。明·文徽明·《惠山茶会图》（局部）

唐·阎立本·《萧翼赚兰亭图》

陆羽写成了世界第一部以茶为题的专著《茶经》，里面对种茶、采茶、茶具选择、煮茶火候、用水以及如何品饮都有详细论述。而对比唐之前，茶主要作为药用或者粗放型的解渴的饮用形式相比，这是一个质变的过程。

继唐代之后，虽经历了五代十国的纷争割据，但它却未衰反盛，至宋代更为盛行。

宋代制茶“盛造其极”，重在趣味，一方面是市民日常饮茶的世俗情趣，另一方面是文人追求的精致雅趣。宋人还发展了一些新颖独特的技趣性饮茶，如：斗茶、分茶。

宋·刘松年·《斗茶图》

四、散茶的出现

到了明代，中国饮茶法又发生了一次大的变革。洪武二十四年（1391），明太祖废除福建建安团茶进贡，禁造团茶，改茶制为芽茶，也就是散茶，从此改变了中国人饮用末茶的习惯。而这种散茶，不需蒸青而直接烘焙，保留了茶叶的本色、真味。

明·文徽明·《惠山茶会图》（局部）

到明末清初，茶的饮法逐渐变成如今直接用沸水冲泡的瀹饮法。这也极大推动了绿茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶、花茶等茶类的迅速兴起和发展。

五、近代坎坷的茶俗变迁

鸦片战争后，中国坠入半殖民地、半封建社会的深渊，中国近代茶业也一蹶不振，处于衰落时期。大批茶园荒芜，茶业逐渐陷入低谷，这种衰落局面，一直延续到新中国成立为止。

清末·背茶叶的苦力

六、当代茶业的复苏

新中国成立后，茶业也再次蓬勃发展起来。比如改造老茶园，改良茶园土壤，改善茶园管理，提高品质和劳动生产率。

近些年，茶文化逐渐成为我国的热门话题，各种国际国内茶文化研讨会、茶文化接连不断，各地茶叶博物馆、茶艺馆相继兴起，茶艺、茶道、茶礼、茶仪表演百花争艳，茶叶著论和书刊空前繁荣，中国茶艺一时繁花似锦。