火龙果皮和什么煮水喝？火龙果皮比肉更营养

火龙果皮和什么煮水喝？火龙果皮比肉更营养1.挑选红肉火红果营养师推荐3个吃火龙果的技巧，教你吃进更丰富的营养。至于甜菜红素，就是红肉火龙果和果皮(无论果肉是哪种颜色)的色素。甜菜红素不只让果肉和果皮呈现鲜艳的红色系，还具有抗氧化、抗老化的作用。2011年美国霍华德大学的研究还发现，甜菜红素有助抑制摄护腺癌，或乳癌细胞的肿瘤成长。营养师教3技巧　火龙果好处全下肚火龙果果皮里面不含有机酸和单宁，所以不会像一般的水果皮那样涩口，而且由于它肉质化了，口感还是可以让人接受的。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。

火龙果肉香甜软嫩，至于果皮，当然是剥开以后就丢掉？错了、错了！你把珍贵的「花青素」也丢掉啦！营养师表示，火龙果营养丰富，而火龙果皮含有大量花青素和甜菜红素，丢弃不吃，其实很可惜。因为这两种营养素对眼睛是很有好处的。

花青素抗氧化　保护眼睛健康

花青素可以清除体内的自由基，有助抗氧化、抗发炎，还能提升免疫力，对于减少组织受损很有帮助。另外，台湾癌症基金会营养师郑欣宜指出，花青素也是保护眼睛的重要营养素，可以促进眼周微血管循环，维持正常眼压，减缓视网膜细胞老化，以及改善眼睛疲劳。

甜菜红素抗老化　还有抗癌潜力

至于甜菜红素，就是红肉火龙果和果皮(无论果肉是哪种颜色)的色素。甜菜红素不只让果肉和果皮呈现鲜艳的红色系，还具有抗氧化、抗老化的作用。2011年美国霍华德大学的研究还发现，甜菜红素有助抑制摄护腺癌，或乳癌细胞的肿瘤成长。

营养师教3技巧　火龙果好处全下肚

火龙果果皮里面不含有机酸和单宁，所以不会像一般的水果皮那样涩口，而且由于它肉质化了，口感还是可以让人接受的。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。

营养师推荐3个吃火龙果的技巧，教你吃进更丰富的营养。

1.挑选红肉火红果

火龙果分为白肉和红肉两种，各有各的优点，但如果是要摄取花青素，应该选择红肉火龙果。

2.刮下火龙果皮内层

无论果肉颜色为何，火龙果皮内部都有一层粉红色的部分，这里也含有花青素。因此，果皮剥下来之后，可以拿小汤匙把果皮内层刮下来吃，补充花青素。

3.火龙果皮榨汁喝

如果想要吃进更丰富的花青素，搭配甜菜红素，可以将火龙果皮彻底洗净，切除蒂头和表面凸出的青绿色部分，接着将果皮切块，放入果汁机中，添加适量开水一起打匀，最后依个人口味添加少许砂糖或蜂蜜，就是一杯香甜好喝的火龙果皮果汁，而且充满了珍贵的花青素和甜菜红素喔！