各种咖啡壶介绍，你用什么咖啡壶
各种咖啡壶介绍，你用什么咖啡壶壶来壶去的，跟我有多专业似的。其实我一直在用一个飞利浦的滴漏式电咖啡壶，基本款，实用便捷，出品稳定，不那么要求煮咖啡人像耍茶道似的，心境空灵，情绪稳定，手腕稳定，感觉稳定，它自己就很稳定，只要勤于清洗，不要堵塞滴漏口，出现咖啡渣滓泄漏下来，口感变木涩的败笔，每天都可以煮出标准化滴漏咖啡，加上负责任地选豆，这事马虎了，后面万事白瞎啊。加上正点咖啡糖和CREAM，每天早晨的咖啡酣香品质还是可以保证的。这款飞利浦，十来年里，我已经换过三个了，大同小异，当然它自己也有升级更新。我这个人看似喜新厌旧，真的碰到合适的认准了的东西，还是能持的。俏丽的摩卡壶比如我观摩了虹吸式咖啡的煮法，就打消了置办虹吸壶的念头，如果不开咖啡馆的话。虹吸壶是表演功能大于实用功能的，其漂亮的过山车一样的萃取过程，和繁琐操作成正比，完全不适合我早晨半睡半醒之间用意识多过技术熟练操练出来一杯浓香咖啡，加上虹吸壶体积庞大，气质浪漫
你用什么咖啡壶？
黄啸
我在理论研修，技术精进这些事上，从来不吝惜下功夫，比如碰到各种咖啡壶使用教程的视频，都会耐心看完，渗滤式、滴漏式和真空式，煮咖啡界三大派别门儿清。所以说，本控绝不仅仅是一个虚荣空洞的装备主义者，相反有的放矢得紧。
后台常有人问问用什么咖啡壶。今天专门推送一篇壶。
比如我观摩了虹吸式咖啡的煮法，就打消了置办虹吸壶的念头，如果不开咖啡馆的话。虹吸壶是表演功能大于实用功能的，其漂亮的过山车一样的萃取过程，和繁琐操作成正比，完全不适合我早晨半睡半醒之间用意识多过技术熟练操练出来一杯浓香咖啡，加上虹吸壶体积庞大，气质浪漫，它应该是家中待贵客之壶而非日常必备，要置办前问问自己住庄园不，楼上楼下有管家不，六星级酒店里运送虹吸壶的不锈钢小推车操练得开不。当然，技术要领我还是掌握了，首先豆豆要求略带酸味，中醇度品种，中度研磨，口味飘逸。虹吸壶最迷人的地方还真不是徒有其形式美，是它以纯物理的方式，要用瓦斯的啊，能萃取出咖啡中最完美的部分，咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸，而酸中又带有一种醇香的境界，只有虹吸式煮法发挥和挖掘得酣畅淋漓。所以，这个还是有点惦记，我负责任地决定，等庄园有影了会置办的。
虹吸壶等大房子有了再考虑吧
相比摩卡壶比虹吸壶现实多了，没有那么大块头，线条很型，有装饰效果，是萃取浓缩意式小杯Espress的上乘好壶，重口味首选。很喜欢一款有芭比娃娃般小蛮腰的摩卡壶，分为上下两部分，水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力；滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶上半部；当咖啡流至上半部时，火关小，不然会有糊味，炭烧和糊味不是一回事好吧。喝浓醇意式咖啡，真是得摩卡壶来。
俏丽的摩卡壶
壶来壶去的，跟我有多专业似的。其实我一直在用一个飞利浦的滴漏式电咖啡壶，基本款，实用便捷，出品稳定，不那么要求煮咖啡人像耍茶道似的，心境空灵，情绪稳定，手腕稳定，感觉稳定，它自己就很稳定，只要勤于清洗，不要堵塞滴漏口，出现咖啡渣滓泄漏下来，口感变木涩的败笔，每天都可以煮出标准化滴漏咖啡，加上负责任地选豆，这事马虎了，后面万事白瞎啊。加上正点咖啡糖和CREAM，每天早晨的咖啡酣香品质还是可以保证的。这款飞利浦，十来年里，我已经换过三个了，大同小异，当然它自己也有升级更新。我这个人看似喜新厌旧，真的碰到合适的认准了的东西，还是能持的。
我的老黄牛飞利浦
不是不喜欢气派的全自动一体机，一来空间太小（这个“小”字不会遗恨一辈子吧，想想就悲从中来），二来每次咬牙想买的时候，都有反对声音，比如我师傅就会拦着，说家里意大利喜客全自动的，貌美功能强大，就是出来不来出点小状况，一壶豆豆就废了，如果自己不是机械能人，不会随时摆弄调教的话，还是半自动的好，起码研磨和萃取分开。
意大利的喜客，已经被飞利浦全额收购，算是飞利浦旗下的意式专业机
其他的壶，越南滴漏咖啡壶，手冲咖啡壶，摩卡壶，自己买的，朋友送的，平时都在家里储藏柜里不见天日，用的很少到。当家的一直是那款老黄牛飞利浦。什么咖啡配什么壶，理想很丰满，现实很骨干，外国人做一道菜一个锅，光锅就挂满墙的活法不适合蜗居。前两天八子游击队过埠，瑞老她老爸给我带来一大筒越南鼬鼠咖啡，配了滴漏装备，壶我都没开封，鼬鼠豆豆直接磨了进飞利浦萃取。越南咖啡跟海南咖啡一样，咖啡因含量比较低，口感light（云南越南海南咖啡系列以后会专门写到），很亲民那种，煮久就会淡，所以会配专用的滚水萃取小壶。其实淡的问题这也好办，加点豆豆量就是了，所以我还是直接煮着喝了，没玩花胡哨。土耳其咖啡壶相当值得拥有，初看土土拙拙，因为需要明火煮，表面烟熏火燎，细看都特别有腔调，花纹华美，体型妖娆。土耳其咖啡喝的就是一口咖啡一口渣。
美貌的手冲壶
土耳其咖啡壶阵，我要去了，一定会失控
再说说磨豆工序。你买咖啡豆的时候，无论是网购还是实体店买，店家都会问你，要磨粉吗，你可千万别一懒让人家磨了，送人也一样，真喝咖啡的人，你给他（她）豆，他（她）会也别感谢你的，千万不要粉，磨成粉香很快流失，树脂涩凸显，再吸点储藏柜里的茶叶糖果什么的味道，这样的粉儿，倒了算了。总之整点咖啡控不会买咖啡粉就是了。至于研磨工具，大的咖啡机品牌都有磨豆机，丰俭由人。其实是真应该手工研磨的，那种有个手柄木头抽屉的拙笨工具，又有腔调，又有手感，因为不同的豆研磨程度不同，手感和经验很重要，交给机器就大一统了，电动研磨机简单快捷，十秒搞定，但是高速研磨导致咖啡粉温度升高，味道会挥发，细细品的话，隐约焦的味道也是口感中的纰漏，但是眼下一地鸡毛的工作生活实在矫情不了太多，慢慢研磨，慢慢蒸馏，太奢侈了。我磨豆用的是一个很便宜的三头九阳机，其中一个刀有磨豆功能，也是用了好多年了，老黄牛似得任劳任怨，就是动静比较大，所以半夜想喝咖啡，我就不好意思磨豆吵到邻居，家里常备有挂耳咖啡，半夜瘾上来喝，不扰民。
磨豆机也是咖啡生活的重要一环，置办一个必须的
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