养殖入门基础知识：如何才能做到科学养殖

养殖入门基础知识：如何才能做到科学养殖许多微藻含有各种藻胶、蛋白质、氨基酸、裙带酸钠、褐藻酸钠、藻类淀粉、甘露醇、糖类、甾醇类化合物、丙烯酸、脂肪酸、维生素和大量无机盐 (如卤化物、碳酸盐、氧化钙、钾、镁、碘)等成分。根据古药书记载和现代药学研究表明，许多微藻味属咸、寒，有清热解毒、软坚散结、消肿利水以及化瘀痰之功效。许多藻类提取物对病毒、伤风感冒、肿瘤、支气管病、心血管病及放射性锶病毒等有一定的抑制或防治作用。作生物药剂的原料许多研究表明，小球藻、螺旋藻等单细胞微藻类含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、生物多糖、不饱和脂肪酸、叶绿素、类胡萝卜素及人体所需的各种矿物质等，有优异的营养保健功能，既能促进细胞和肌体的生长发育，延缓衰老，又能提高肌体免疫机能，对感冒、痛风、肿瘤及消化系统疾病有良好的预防及辅助治疗作用。作食品添加剂微藻除了大量用于生产健康食品外，日本、澳大利亚等还以微藻作原料生产维生素、食用色素、多不饱和脂肪酸等食品添加

一、微藻的应用

微藻是一类古老的低等生物，在陆地、海洋分布广泛，营养丰富、光合利用度高，其细胞代谢产物在很多领域都具有很好的开发前景。藻类个体大小悬殊，其中，只有在显微镜下才能分辨其形态的微小藻类群被人们称为微藻。

微藻是一类资源丰富、种类繁多、生长速度快、具有极大应用价值的生物资源。

作天然食品的原料

许多研究表明，小球藻、螺旋藻等单细胞微藻类含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、生物多糖、不饱和脂肪酸、叶绿素、类胡萝卜素及人体所需的各种矿物质等，有优异的营养保健功能，既能促进细胞和肌体的生长发育，延缓衰老，又能提高肌体免疫机能，对感冒、痛风、肿瘤及消化系统疾病有良好的预防及辅助治疗作用。

作食品添加剂

微藻除了大量用于生产健康食品外，日本、澳大利亚等还以微藻作原料生产维生素、食用色素、多不饱和脂肪酸等食品添加剂，其中螺旋藻和小球藻可直接用作食品着色剂，或从中提取藻蓝素、叶绿素、类胡萝卜素、虾青素等食用色素，近年来还从微藻中研究开发了二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等多不饱和脂肪酸及多糖等具有保健功能的食品添加剂，具有天然无毒、颜色鲜艳的特点，不仅能赋予食品诱人的颜色，而且有很好的营养保健功能。

作生物药剂的原料

许多微藻含有各种藻胶、蛋白质、氨基酸、裙带酸钠、褐藻酸钠、藻类淀粉、甘露醇、糖类、甾醇类化合物、丙烯酸、脂肪酸、维生素和大量无机盐 (如卤化物、碳酸盐、氧化钙、钾、镁、碘)等成分。根据古药书记载和现代药学研究表明，许多微藻味属咸、寒，有清热解毒、软坚散结、消肿利水以及化瘀痰之功效。许多藻类提取物对病毒、伤风感冒、肿瘤、支气管病、心血管病及放射性锶病毒等有一定的抑制或防治作用。

作工业原料

微藻细胞内的许多代谢产物都是重要的工业原料。如绿藻类细胞中含有大量的叶绿素，可用于制造补血剂、食品染色剂和除臭剂。虾青素属于类胡萝卜素类色素，是甲壳类动物和观赏鱼体内的重要色素。人工合成的虾青素价格非常昂贵，并且常常含有有害物质，而雨生红球藻中虾青素的含量高达细胞干重的5％，远高于其他天然虾青素的生产来源。因此，雨生红球藻是生产虾青素的重要工业原料。

用于废水处理

微藻对污水具有很强的清洁能力，特别是丝状微藻，由于比较容易与培养液进行分离，所以是进行污水生物处理的有效生物。用微藻净化污水，不仅能减少环境污染，还可以将得到的藻类细胞用作饲料和肥料，甚至可用于生产有用的化学物质。与传统的废水处理方法相比，用微藻处理废水，具有成本低、耗能少、效益大的特点，是一项非常有开发潜力的环保工程。

用于美容和生产化妆品

螺旋藻营养丰富，具有较好的护肤能力，不仅能润肤、护肤，同时还有清除和抑制自由基的能力，能起到防皱、防晒、抗辐射、祛斑、抗衰老的作用。微藻中特有的蛋白质色素——藻胆蛋白，色彩鲜艳、多样，是对人体无害的绝好的口红生产原料。

作生物肥料

土壤藻类主要有蓝藻中的念珠藻、螺旋藻，绿藻中的衣藻、小球藻以及裸藻、硅藻等。它们的主要特点是具有叶绿素，可以进行光合作用，能自营生活和积累有机质。蓝藻既能通过光合作用产生氧气，又具固氮能力。固氮蓝藻能将大量空气中游离的氮固定为农作物能够利用的氮肥，既可提高农田肥力，又可降低农业生产成本。同时藻体本身可以在稻田的水体中大量生长繁殖，分解后提高土壤的有机质含量和肥沃度，改良土壤结构，避免化肥引起的土壤板结。

作为水质改良剂

微藻能有效地进行光合作用，将氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒物质转化为有机化合物，产生氧气，提高溶氧水平，改善水体环境。

作为饵料生物

由于微藻含有丰富的蛋白质、大量的矿物质、维生素、氨基酸、核苷酸和生物活性物质等，是维持和促进鱼类健康所不可缺少的营养素，是贝类、花白鲢、虾苗最好的天然饵料，而且微藻蛋白质中天然免疫物质和促长物质， 是配合饲料无法添加和生产的。微藻作为对虾、扇 贝、鲍鱼等水产动物幼体的开口饵料对提高幼体的成活率和增强体质有重要作用。

增强养殖动物抗病能力

通过微藻生态调控、改善养殖环境来提高养殖对象的抗病力，是水产生态调控防病的重要组成部分。微藻对病原菌有较好去除率，藻类对水体中病原菌的抑制有两种方式：一是藻类在进行光合作用的同时不仅传递氧也传递了热能，在较高的温度下，病原体的寿命极大缩短；二是由于藻类在光合作用的过程中消耗了大量的二氧化碳而导致水中pH值增高，也缩短了病原菌的寿命。

二、科学“肥水”

“肥水”对水产养殖来说，是贯彻始终的大事，直接关系到养殖成功，但对于养殖者来说，大多数养殖户认为“肥水”就是施肥，也有些人认为水中有藻类达到一定量就是肥水。实际上肥水并不这么简单，也不是一个容易做的事！“肥水”是指有益藻类的生物量达到一定的数量，并且水质保持一定的活性和稳定性。四个关键点：有益藻 、生物量 、活性 、稳定性。所以关于肥水是指有益藻类，如果你把有害藻类繁殖起来对养殖是有害无益的。

肥水标准

不同的藻类不同的标准，以透明度作为标准，硅藻有益藻（小环藻）通常为50-100cm，绿藻有益藻（小球藻）30-50cm，硅绿藻40-50cm。

肥水方法

适合定向培养的藻种

1.绿藻（小球藻和复合绿藻）：优势：快速肥水、调节透明度、稳定水质环境、优质天然饵料、无毒素提供营养、预防有害藻、降低养殖成本。2.硅藻（小环藻和各种硅藻）：（1）底栖硅藻通过光合作用为池塘底部提供氧气，因此它们是物质循环和能量流动中至关重要的组成部分。（2）底栖硅藻在水生生态系统中也是化学物质调节者，它可以在其生长过程中吸收过量的氮、磷、重金属和其他化学物质。（3）底栖硅藻水透明度高，最适合养殖底栖水产动物。（4）作为饵料使用，硅藻具有个体微小、营养丰富的优点，还有较好的附着性能，易被舔食，对水产经济动物幼体的生长速度和成活率有直接的影响。

藻种的选择

1.根据养殖环境选择：

（1）低温5-20℃选择硅藻（主要小环藻），尤其淡水养殖；

（2）高温20-36℃选择绿藻（主要小球藻或者小球藻的复合藻），尤其是海水养殖。

2.根据养殖品种选择：

（1）养虾---高温选择小球藻，低温选择硅藻小环藻；（2）河蟹--低温选择小环藻，高温可以补充小球藻；（3）海参--低温选择小环藻，并且整个养殖过程以小环藻为主，高温休眠适当补充小球藻；（4）鱼类--低温选择小环藻，温度上来补充小球藻。

藻种营养的选择

1.有机肥：营养全面，分解慢，肥效持久，但这些肥料需要消耗水中的氧气，比如分解1吨人粪需要消耗3.6吨的氧气。一般有机肥的池塘相当于半污染，因此必须注意。（1）绿肥：各种植物加工或者不交给作为基肥、追肥；（2）粪肥：各种粪肥和尿液，用前需要腐熟、发酵，但发酵不好有寄生虫和病菌；（3）混合堆肥：是利用绿肥、粪肥混合堆制发酵而成，其肥效因堆制物的种类和比例而不同。

2.无机肥：（1）氮肥：氮是蛋白质的主要成分，也是叶绿素、维生素、生物碱以及核酸和酶的重要成分。氮是植物主要的营养元素之一。硝酸铵、硫酸铵、硝酸钙、硝酸钠等。（2）磷肥：一般来说，鱼池中磷的含量均能满足鱼类生长的需要，但是在夏、秋季节，浮游植物大量繁殖生长、鱼类生长旺盛，鱼池中磷大量消耗，往往使磷含量极低，如在这段时间中合理地向鱼池施用磷肥，提高水质的肥度，对提高鱼产量有重要意义。常用的无机磷肥主要有：

a.过磷酸钙，为灰白色粉末，一般含磷量为16%-20%，主要是水溶性磷酸钙，肥效迅速、良好。b.重过磷酸钙，含磷量为40%左右。上述两种磷肥施入鱼池后，只有在几天内才发生作用，因磷酸根很快被土壤吸收固定，降低了浮游植物对磷的利用率。

（3）钾肥：一般说来，鱼池对钾需要量较少，不会产生缺钾现象。常用的钾肥有硫酸钾，含钾量为48%-50%；氯化钾，含钾量为50%左右及草木灰。

3.定向肥：指培什么藻就用什么肥，根据藻类所需营养配比。如硅肥，一种以硅元素为主的肥料，主要培养硅藻。

三、溶解氧

空气中的分子态氧溶解在水中称为溶解氧，用DO表示。溶解氧是水产养殖环境中的第一要素，其含量低时会影响养殖生物的摄食量、饵料系数、抗病能力等。水体中溶解氧含量也是判定池塘水质好坏的一个指标。

池塘中80%的氧气来自于藻类的光合作用，其中，小球藻对光照条件要求较高，生长繁殖需要充足的光照（不能暴晒）；而硅藻对光照要求低，即使在微弱的光照条件下也可以产氧，但在毫无光照黑暗的环境中不能产氧（注：浮萍抢夺营养能力特别强，如果池塘被浮萍全覆盖，硅藻很难繁殖起来，也就不能生产溶解氧了！）。养殖池塘中的溶解氧并不是一成不变的，它会随着养殖水体环境因子的变化而做相应的改变。通常要求溶解氧在5~12mg/L。如果低于5mg/L，养殖品种鱼类或龙虾等生长就会受到影响，甚至导致死亡。

溶解氧的来源

1. 藻类光合作用放氧；2.人工增氧(机械增氧、化学增氧等)；3.大气中氧气的自然溶入；4.新水补给。

溶解氧与水产养殖的关系

1.提供养殖动物生命活动所必需的氧气。2.增强免疫力：水中充足的溶氧还有助于提高养殖动物对其它不利环境因子（如氨氮、亚硝酸盐等）的耐受能力，增强对环境胁迫的抵抗力。处于连续低溶氧环境中的动物，其免疫力下降，对病原体的抵抗力减弱。3.有利于好氧性微生物生长繁殖：好氧性微生物对水体中有机物的降解至关重要，在有氧条件下，水体的粪便、残饵、生物尸体（包括死亡的藻类）和其它有机碎屑等被微生物产生的各种胞外酶逐步降解，最后成为简单无机物进入新的物质循环，从而消除水体有机污染，而这些都是需要氧气的参与才能进行的。4.抑制有害的厌氧微生物的活动：在缺氧的条件下，厌氧微生物活跃，对有机物进行厌氧发酵，产生许多有害的发酵中间物，如硫化氢、甲烷、氨等，对养殖动物造成极大危害。在低氧条件下水体和底质变黑发臭，主要是因为其中硫化氢遇铁产生黑色的沉淀所致。水体中较高溶氧将对这类有害的厌氧微生物产生抑制作用，有助于创造良好的养殖环境。5.减少有毒、有害物质：氧气能直接氧化水体和底质中的有毒、有害物质，降低或消除其毒性。氧气具有很强的氧化性，可直接将水中毒性大的硫化氢、亚硝酸盐等分别氧化成低毒的硫酸盐、硝酸盐等。水体中氨氮的降解，有机物的分解，磷酸盐和硝酸盐的再生，都需要消耗一定量的氧气，可见水体中各营养元素的变化和溶解氧值的变化关系密切。

溶解氧的变化

1.昼夜变化：在没有人工增氧作用的养殖池塘中，上层水的溶氧昼夜变化十分明显。通常情况下，下午高于早晨，白天高于夜间。白天随着藻类光合作用的进行溶氧逐渐上升，至下午日落前达到最大值，夜间由于藻类不能进行光合作用，而各种耗氧作用依然进行，因此水体溶氧会持续下降，至清晨日出前达到最低水平。但随着水层深度的增加，溶氧的这种昼夜变化也趋于减弱甚至停滞。2.垂直变化：溶氧在水中的分布呈现出从上到下垂直递减状态，这主要与不同水层所接收到的光照和温度差异有关。由于水体以及其中的藻类等物质的吸收，光线进入水中后会随着深度的增加而变得越来越弱，到达一定深度后完全变成无光的黑暗水区。藻类只能在有光线的水层中生长并进行光合放氧，而耗氧作用却在每一个深度都不停地进行，从而使水体溶氧形成上层高、下层低、非均匀递减的垂直分布，这种现象常见于高温季节的深水池塘。3.季节变化：池塘水体溶氧的季节变化也比较明显。一般而言，夏季水温高、光照强烈，藻类生长快，光合作用旺盛，释放大量氧气，水体增氧作用明显；但夏季也是水体生物量、粪便、残饵、死亡的动植物尸体等各种有机废物含量最高、耗氧最强烈的季节，因而此时水体溶氧变化大，并会经常出现溶氧过饱和水区，低氧甚至无氧水区等极端溶氧水平，是水产养殖最容易出现溶氧问题的季节。

四、清塘

生石灰

生石灰，又称烧石灰，主要成分为氧化钙。

原理

氧化钙与水发生反应，并产生大量热量，生成强碱氢氧化钙，短时间使池水pH值提高到11左右，对水中动植物和细菌有很强的消杀效果。

作用

1. 能迅速而彻底杀菌消毒和杀死敌害生物。对防止一些水生植物、鱼类寄生虫和病原菌等敌害生物的侵袭有良好的作用。2.可提高池水的碱度和硬度，增加缓冲能力，提高水体质量。由于碱的游离，可以中和淤泥中的各种有机酸，改变酸性环境，使池塘呈微碱性环境。3.钙离子浓度增加，pH值升高，可使被淤泥胶粒吸附的铵、磷酸、钾等离子向水中释放，增加水的肥度。同时钙本身是各种水生生物所必需的营养元素，特别是虾、蟹、贝类等需要大量的钙，因此，用生石灰清塘能起到较好的施肥作用。4.可加速细菌分解有机物的过程，促进池塘内有机质分解矿化。5.能澄清水质，使悬浮的胶状有机物等凝聚沉淀；同时还能加快池底有害物质的氧化分解，改善池底的通气条件，延缓池塘的老化。

注意事项

1.使用的生石灰最好是块生石灰，它遇水能放出大量热能，并应立即使用，长时间保存容易导致效果下降。2.池水硬度大、池底淤泥多，会影响生石灰清塘效果，应适当加大用量。3.生石灰可以提高水体pH值，pH值低的池塘建议使用，但池塘pH在8.8以上时不要使用生石灰。4.生石灰可提高池水的碱度和硬度，但碱度和硬度在150mg/L以上时不要使用生石灰。