每日坚果饮料热量：不以热量论英雄
每日坚果饮料热量：不以热量论英雄到底怎么回事呢？2天，一共瘦了5.1斤。而且看聊天记录，她除了我食谱里安排的坚果量，还额外吃了巴旦木和开心果，因为膝盖受过伤，是没有进行任何运动的。这完全有悖于制造热量赤字的减脂常识。即使这样说，也有很多人战战兢兢，只敢数着吃。多的什么营养原理先不说，这里直接上实践结果。上图是我给某个饮食干预会员的其中一天食谱。我用薄荷健康APP算了一下，里面单单是4个核桃 50克花生 一个牛油果，热量就已经达到了665克，这还没算上正常炒菜里的食物油。要换那些每天按照基础代谢摄入能量的朋友，肯定吓了一大跳。那这么敞开吃坚果的结果如何呢？
注意：以下分享仅供参考，不作建议，具体情况请遵医嘱。
做减脂饮食咨询，遇到最多的问题就是：
坚果热量这么高，我真的可以吃坚果吗？
我的回答通常都是：能，当然能，你完全可以放开了吃，不用担心吃过了。
即使这样说，也有很多人战战兢兢，只敢数着吃。
多的什么营养原理先不说，这里直接上实践结果。
上图是我给某个饮食干预会员的其中一天食谱。我用薄荷健康APP算了一下，里面单单是4个核桃 50克花生 一个牛油果，热量就已经达到了665克，这还没算上正常炒菜里的食物油。要换那些每天按照基础代谢摄入能量的朋友，肯定吓了一大跳。那这么敞开吃坚果的结果如何呢？
2天，一共瘦了5.1斤。而且看聊天记录，她除了我食谱里安排的坚果量，还额外吃了巴旦木和开心果，因为膝盖受过伤，是没有进行任何运动的。这完全有悖于制造热量赤字的减脂常识。
到底怎么回事呢？
好了，接下来要直接上干货了。
先来说说食谱里排第一的核桃。
美国的一项研究，以核桃奶昔与其他奶昔作为对照组，发现食用核桃奶昔的实验组饱腹感更强，并且使用核磁共振分析了该组志愿者对垃圾食物的反应，结果显示核桃奶昔组对垃圾食品表现出较强的自制力，进而有更高的意愿选择健康食品。我想这应该与核桃的健脑功效相关。
如果常年逛各种社区，你会发现很少有人把花生和减肥联系在一起。那为什么我会把花生作为减脂食谱的一部分呢？
花生有素肉的美称，营养价值很不错，我考虑花生的原因主要是其中的卵磷脂、白藜芦醇。卵磷脂在鸡蛋中也有，但是磷脂不耐热，烹饪鸡蛋会有一定程度的营养流失。生的花生米就是一个很好的替代选择了。卵磷脂有益大脑，对心血管也有保护作用。
至于白藜芦醇，被提取作为较昂贵的保健品，网上一搜都是大几百的。那它有什么用呢？
白藜芦醇可以激活人体的AMPK通路，促进脂质、糖类代谢，能够诱导癌细胞自噬达到抗癌效果，改善线粒体功能障碍引发的代谢紊乱。花生的减脂效果主要源于此。
牛油果是一种高脂肪低碳水化合物的水果。有研究表明牛油果可以改变女性腹部脂肪的分布，减少有害的内脏脂肪。
来自美国加利福尼亚州洛马琳达大学一项研究，科学家在分析了803位被研究者的饮食习惯后发现，那些食用树生坚果（包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗等非种子坚果）最多的参与者比食用坚果最少的参与者肥胖概率要低37%～46%。同时，食用坚果多的人患代谢综合征（包括肥胖、高血压、高胆固醇、大腰围）的可能性也较低，不易罹患心脏病和糖尿病。数据显示，每周食用1盎司（约为28.35克）树生坚果，患代谢综合征的风险就会下降7%①。
坚果不仅对减脂有助益，还有延年益寿的功效。
我之前提到过端粒长短对寿命的影响，详情可见：
阿詹正传，公众号：阿詹正传做对这件事，多活5年
正常情况下，端粒每年减少15.4对碱基对。（美国）国家健康与营养调查的发现表明，每吃10克坚果或种子，端粒长度就会增加8.5个单位，研究人员计算出，每天吃半把坚果或种子，细胞衰老的速度大约会减慢1.5年。
由哈佛医学院牵头、多个中心参与的一项研究调查了826名结肠癌三期患者，这些患者在进入临床试验前两个月接受了手术。参与该项目的中心包括杜克大学、东南临床肿瘤研究联盟、纪念斯隆·凯特琳癌症中心、托莱多社区医院、蒙特利尔圣心医院、洛约拉大学、西北大学、芝加哥大学、弗吉尼亚肿瘤协会、加州大学旧金山分校和耶鲁大学。患者接受标准化疗，研究机构测量他们的坚果摄入量，并将其与癌症治疗的临床结果进行关联分析。结果表明，每周吃2份坚果可以降低57%的死亡风险。达到这一效果所需要的1份坚果量是7个完整的核桃，或18个腰果，或23个杏仁，或11个夏威夷果。
为了预防癌症，欧洲癌症与营养前瞻性调查研究调查了478040个人的坚果摄入量，发现每天食用一份半坚果和坚果种子的女性患结肠癌的风险降低了31%。66为了达到这个效果，坚果的食用量应该是以下之一：11个完整的核桃，26个腰果，17个夏威夷果，或者4汤匙的松子②。
①
常吃坚果助减肥[J]. 恋爱·婚姻·家庭（养生版） 2014(9):5-5.
②内容引用自《吃出自愈力》，原作者：威廉·李。
