广州规矩最多的煲仔饭60元：都在这11碗煲仔饭里了
广州规矩最多的煲仔饭60元：都在这11碗煲仔饭里了按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫“御黄王母饭”，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。煲仔饭历史悠久，据2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。它还是一份历史悠久的煲仔饭▼▼煲仔饭是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。
因为台风和即将到来的冷空气影响
这些天广州的天气都是凉飕飕的
最适合来一碗热气腾腾的煲仔饭，暖心又暖胃
都知道煲仔饭是源自广东，其实不仅如此
它还是一份历史悠久的煲仔饭
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煲仔饭是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。
煲仔饭历史悠久，据2000多年前《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。
按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫“御黄王母饭”，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
虽都统称煲仔饭，但种类还是挺多的
而煲仔饭的制作，也十分讲究
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✦ 煲和火：煲要陶制，保温性好，受热均匀，能保存食物养分，特别馨香。需斯文慢火，羽扇纶巾，不急不躁，火到功成；
✦ 用米：煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香；
✦ 肉：要新鲜采购，放入十几种味料腌制同，方能提鲜入味。
煲仔饭虽源自广东，但也有不少地方特色
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东莞：
东莞也是一个崇尚煲仔饭的地方。特产的腊味正是烹制煲仔饭的好材料，板鸭腊肠腊肉简直就是为煲仔饭而生的，配合当地的丝苗米真是珠联璧合。不过，东莞专卖煲仔饭的并不多，与广州的煲仔饭略有不同，东莞的习惯加橄角咸梅之类的东西，味道更特别一点。
合肥：
功夫煲仔发源于安徽合肥，创始人詹开俊为总结他人经验，曾经吃过大大小小700多家各式煲仔饭，最终综合港式、台式、广式、内地煲仔饭选定煲仔饭作为快餐研发项目，以中国功夫作为品牌文化，以国人主食米饭作为品牌核心而创造了功夫煲仔饭。
山东：
在叫法上，山东的称为木桶煲仔饭，这也是山东煲仔饭与其他地方不同之处。以排骨煲仔饭为主，采用精致小排，配合米饭也就营运而生，再赠送一碗例汤。在山东煲仔饭一般不会以单品经营，会配以其他产品一起。
但在圈妹嘴里，煲仔饭还是广州的好吃
而广州这些煲仔饭，吃一次都终生难忘
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万兴小食
网友点评：一般都是下午5点多才开门，开门前已经有好多人在等着了。店铺不是很大，能看到一个个煲仔饭在煤气炉上烧。煲仔饭的份量挺足的，有肉有菜，米饭的软硬程度煮得刚好。
地址：越秀区万福路289号(近文德路)
人均：￥22
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民记煲仔饭
网友点评：老字号煲仔饭，传统的店面，但人气就是很旺。饭干爽地来又唔硬，加上肉又够多，味道腌得入味，唔需要额外加豉油，一煲饭落肚，又暖身又暖心，再配老火靓汤，简直美妙。
地址：沿江东路405号(滨江酒店东侧)
人均：￥22
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好彩煲仔饭
网友点评：煲仔饭是现做的，拿上来还冒烟，很入味，饭有汁，好吃；十年前开始帮衬，价格也是越来越贵了，虽然吃了滑鸡饭，但是牛肉饭和枸杞叶汤也是非常不错的。
地址：越秀区北京南路44号
人均：￥25
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琪琪小食
网友点评：琪琪小食店十几年前就有了，点了煲仔饭，牛肉饭14元加一只鸡蛋1.5元共15.5大元。味道不错，牛肉片鲜嫩，葱花只放几粒，少了些。
地址：海珠中路福地巷2号
人均：￥14
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胜旺餐厅
网友点评：号称的哥饭堂，何执记曾推荐过。煲仔飯的质素是近些年在广州吃到过最好的了。底油少，米粒分明，而且有煲仔饭应有的香味。
地址：流花西站南头8号
人均：￥15
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林记煲仔饭
网友点评：腊味够大块，够厚身，咬落好香好过瘾！腊味的香味渗入到干身的米饭里，好香好正！煲底饭焦香但又不会太焦，金黄香脆，好吃~
地址：黄埔长洲岛金洲北路549号(家联福百货旁)
人均：￥19
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祺祺小食店
网友点评：来这里肯定要试下经典的煲仔饭，腊味煲子饭很快就端上来了，香气十足，底都是锅巴，料挺足的，腊味味道不错，米粒口感很好，煮得刚刚好，不会硬，味道也足够了。
地址：越秀区德政北路486号
人均：￥20
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卓记数码煲仔饭
网友点评：煲仔饭是数码控制的，应该就是个计时功能，够时间就响了。腊肠切得很薄，油都渗在饭上，因此不会觉得很肥腻。表面一层饭软硬度适中，底下的饭偏硬。
地址：越秀区禺山路19号
人均：￥24
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超记煲仔饭
网友点评：这家店是在一个地面的居民楼里面。好多人都是慕名前来，考虑到性价比以及加上一些情怀的话，还算是一家值得推荐的私藏店。
地址：北京南路星光广场(近仓前直街)
人均：￥20
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森记小食店
网友点评：店在同福路小巷内，露天铺面，老广味十足。一煲煲炉档正煲着饭，室内几平布拉肠和老火靓粥。人情味，街坊帮衬，没有豪华装修的传统小食排档，值得打个高分。
地址：同福中路宝玉直街6号
人均：￥13
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和信饮食
网友点评：滑鸡饭鸡肉很嫩，超好吃，牛肉腌得很入味，但是有点偏咸；饭煮的刚刚好，有饭焦又不会是黑黑的那种。
地址：东风西路兴隆东36号(近丝绸公司大厦东侧)
人均：￥14
（图片来源：大众点评及综合网络等）
每个人的口味不同，选择煲仔饭的口味也不同
但唯一相同的是，煲仔饭不仅仅是一碗饭
它还是一份老广情怀与记忆
天凉了，别忘了吃碗煲仔饭暖暖自己哦
—THE END—
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