包子馒头怎么做又蓬松又好吃：馒头 包子靠边 家有面粉快这样做

包子馒头怎么做又蓬松又好吃：馒头 包子靠边 家有面粉快这样做02巧用1物让面果不掉色、增营养对于经常做面食的暖粉来说，揉面这块问题不大，面食小白可能会担心和不好面。这次咱大厨拿出了他独家的“万能和面公式”，照着下面的比例和方式揉面就不怕失败了~香蕉面果“以假乱真”技巧大揭秘！01面团柔软程度很重要面团的软硬程度会影响蒸后「香蕉造型」是否变形：和好的面团太软易粘手，蒸出来会没有形；面团太硬造型能保持，但饧发时间慢、口感会不好。什么样的柔软度才可以呢？它的硬度较普通面团要硬些，达到轻轻按压面团有浅坑、稍有回弹的状态，是蒸后不变形的关键点。

图源《舌尖上的中国3》这类面点是外形和质感都非常逼真的中式面点，采用了中国传统的蒸法，所有颜色都提取自天然果蔬，每一款面点都能吃出独特的风味，健康又营养。

听完暖暖的面果科普，您是不是觉得，这造型好看的「香蕉面果」会很难做？

放100个心咱大厨将复杂的步骤简单化了，您只需掌握4个关键点就能成功复刻！

悄悄说句学会它还省钱了，这款面果外面可得卖近100块~

香蕉面果“以假乱真”技巧大揭秘！

01面团柔软程度很重要面团的软硬程度会影响蒸后「香蕉造型」是否变形：和好的面团太软易粘手，蒸出来会没有形；面团太硬造型能保持，但饧发时间慢、口感会不好。

什么样的柔软度才可以呢？它的硬度较普通面团要硬些，达到轻轻按压面团有浅坑、稍有回弹的状态，是蒸后不变形的关键点。

对于经常做面食的暖粉来说，揉面这块问题不大，面食小白可能会担心和不好面。这次咱大厨拿出了他独家的“万能和面公式”，照着下面的比例和方式揉面就不怕失败了~

02巧用1物让面果不掉色、增营养

这香蕉面果少不了黄色的“香蕉皮”，如何做出黄橙橙的香蕉色呢？大厨这次借用了南瓜这个食材代替水，用它自带的“天然色素”让面团变色，来制作香蕉的表皮，蒸好后就不会掉色了！