儿童不用火做吃的(孩子天天吃不腻)
儿童不用火做吃的(孩子天天吃不腻)1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀 再加入适量的温水揉成面团 盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净 切成葱花做法:葱油饼:用料:面粉150克 葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;
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葱油饼:
用料:
面粉150克 葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;
做法:
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀 再加入适量的温水揉成面团 盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净 切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条 再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片 再刷上一层油 撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起 揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起 形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起 用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
9.平底锅内放油 下入葱花饼 小火将其煎黄一面后翻面 最后煎至两黄金黄熟透即可....
.南瓜鸡蛋煎饼
用料:
南瓜350克 面粉100克 糯米粉50克 鸡蛋2个 水约150亳升,生姜、葱适量;
做法:
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末 葱切成花 生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊;
3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
.包菜虾皮饼
主料:
面粉200克 包菜250克 虾皮适量
配料:
料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量;
做法:
1.包菜洗净切碎 加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末 葱切花
2.热锅放油 下入虾皮 用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀 舀出待用
3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用。
.香甜玉米饼
用料:
糯米粉150克 玉米粉50克 嫩玉米1个 白糖适量(用量依个人口味放)
做法:
1.先将嫩玉米煮熟 放凉后剥成粒,
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;
3.加入适量温水,揉成面团(这个过程是很容易滴哈!);
4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分,是随便从面团上掰下一小块,揉圆后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!),将小剂子揉圆后再用手按扁 制成玉米饼生坯;
5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。
胡萝卜豆沙煎饼
用料:
胡萝卜250克 面粉120克 玉米粉50克 糯米粉50克 红豆沙、熟白芝麻各适量
做法:
1.胡萝卜洗净去皮蒸熟 取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟;
3.饧好的面团揉搓成长条 分成约30克重的小剂子
4.将小剂子按扁 用手捏成边缘薄中间厚的面皮
5.放入适量的豆沙馅 用虎口将面皮慢慢地捏拢
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻 将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压 使之两面都沾上芝麻
8.平底锅内放油 下入胡萝卜豆沙饼 小火将其煎黄一面后翻面 最后煎至两面金黄熟透即可
椒盐油酥饼
用料:
面粉200克 椒盐、油各适量;
做法:
1.取150克面粉 加入适量的温水 揉成光滑的面团 盖上保鲜膜饧20分钟
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
3.将适量的油烧热 倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条 再分成四个剂子
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮 再均匀地涂上一厚油酥
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条 两手捏住面条的两端 轻轻地将其拉长
7.将拉长的面条盘卷起来 将收口藏在下面 再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
8.平底锅内放油 下入面饼 小火将其煎黄一面后翻面 最后煎至两面金黄熟透后即可.
什锦蔬菜煎饼
材料:
玉米粒50克 胡萝卜30克 生菜30克 鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许;
做法:
1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花;
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用;
3.面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀;
5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即可。
黄金糯米煎饼
用料:
糯米150克 面粉250克 鸡蛋一个 火腿肠一条(重约40克) 葱、姜各适量;
做法:
一.准备工作:
1.糯米放入电饭锅内 加入适量的水煮熟成糯米饭 舀出晾凉;火腿肠切成小丁 葱切花 生姜切成末
二.和面:
1.鸡蛋打入面粉中 用筷子将其稍稍搅拌 再加入适量的温水 揉成光滑的面团 盖上保鲜膜饧20分钟
三.炒糯米饭:
1.热锅放油 下入姜末与火腿肠丁 稍炒几下
2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐 放入葱花 炒匀后舀出待用
四.做面饼啦:
1.饧好的面团揉搓成长条 分成小剂子 将小剂子稍稍揉圆
2.将揉圆的小剂子用手按扁 再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)
3.将炒好的糯米饭放在面皮上 将面皮对折包好 边缘捏紧 再将两个角捏在一起
4.平底锅内放油 放入面饼 小火将其煎至两面金黄即可.
洋葱火腿煎饼
用料:
洋葱约40克 火腿肠一条(重40克) 面粉100克 鸡蛋2个 水40毫升
做法:
1.洋葱与火腿肠均切碎成末 鸡蛋打散成蛋液
2.将面粉筛入蛋液中 用筷子将其搅拌成较硬的糊状
3.再加入约40毫升水 一边加水一边搅拌 将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒 面糊呈一条不间断的线时为佳)
4..放入洋葱与火腿肠末 加入适量的盐 搅拌均匀
5.平底锅内放油 倒入搅拌好的面糊 用勺子将面糊弄平整,盖上锅盖 小火煎黄一面后翻面 最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.
麻酱红糖煎饼
饼皮用料:面粉150克;
馅心用料:红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉,(比例为2∶1∶1∶2)
做法:
1.面粉中加入适量的开水 用筷子搅成雪花状 再加入少许冷水 用手揉成光滑的面团 盖上保鲜膜饧20分钟
2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料;
3.将饧好的面团揉搓成长条 再分成均匀的小剂子
4.将小剂子稍稍揉圆后按扁 再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
5.饼皮中放入适量的红糖馅料 用虎口将其慢慢合拢后收口
6.收口朝下放在案板上 再用手按扁成饼坯
7.平底锅内放油 下入饼坯 小火将其煎黄一面后翻面 最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。
芝麻酱千层饼
用料:
面粉150克 芝麻酱、芝麻油各适量;
做法:
1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团 盖上保鲜膜饧二十分钟
2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
5.将刷好芝麻酱的面皮对折 将边缘用手按紧
6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
7.将4至6步骤重复一次
8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱 将面皮的三分之一折起
9.最后将面皮分三次折好 再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
10.再用刀将其切成5份,
11.平底锅内放油 下入千层饼 小火将其煎黄一面之后翻面 最后煎至两面金黄中间熟透即可.
香菇猪肉煎饺
主料:
猪上肉400克 鲜香菇100克 饺子粉300克;调料:鸡蛋一个 生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;蘸汁:大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量;
做法:
一.馅料:
1.猪肉剁碎成肉末 加入少许淀粉抓匀 再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;
2.香菇洗净后切成末 姜切成末 葱切花;
3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀
二.包饺子:
1.饺子粉中加入适量的开水 用筷子搅拌成雪花状 再加入少许冷水 (冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团 盖上保鲜膜饧二十分钟
2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状 再分成均匀的小剂子
3.在小剂子上撒上一层面粉 再按扁成小圆饼
4.一手滚动擀面杖 一手捏住小圆饼边缘旋转 将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央 包成饺子
三.煎饺子:
1.蒸锅中放入适量的水 将饺子放在蒸盘上 盖上锅盖 大火蒸8分钟
2.平底锅内放油 放入蒸好的饺子 小火将其煎至三面金黄即可
四.蘸汁:将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀即可。
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