北京最好吃的东北菜馆在哪里（这些东北饭馆又火了）

北京最好吃的东北菜馆在哪里（这些东北饭馆又火了）

东北乱炖是一个菜名，原料是土豆、豆角、茄子、胡萝卜、排骨等放在一起用锅炖，有的地方叫一锅出，在这些炖菜上面再贴上一圈黄苞米面的大饼子，意思是饭菜都有了，一锅出来。

大冬天里，坐在热炕头上来盆东北乱炖，喝上壶纯正的苞米烧不失为一种享受。

有大灶台炖岀来的菜才够味。

炖菜是东北菜的一大特色，尤其是铁锅炖菜，铁锅炖鱼，铁锅炖排骨，铁锅炖鸡、炖鹅，味道和高压锅炖的没法比，铁锅大，原料放进去可以让汤水充分浸泡，大火烧开小火慢炖，自然入味。哈尔滨天价鳇鱼事件，事主吃的便是铁锅炖煌鱼，铁锅炖菜是很多东北菜馆的主打菜。

现在的东北乱炖五花八门，比如，以前大家吃大鹅，只限于大鹅炖酸菜，大鹅炖土豆，但现在有人炖大鹅时还加上蘑菇。

不仅如此，现在在东北吃灶台鱼，过去是各种鱼（胖头、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼等）下到锅里，然后放些茄子、豆腐、土豆、白菜或其它青菜等一起炖，现在则把小鸡、排骨和各种鱼再加上各种青菜地瓜土豆海菜根什么的一起炖，真是名副其实的乱炖，不过，鸡、鱼、排骨在铁锅中混在一起，互相借味，吃起来也是让人大快朵颐。

现在楼房内也开始搭灶台经营铁锅炖菜了。

以前炖蛤什蟆，炖林蛙，一般都有土豆炖，新式吃法竟也和小鸡和蘑菇一起炖，东北乱炖不断创新，总是会打破你的想象力。

这就是一锅东北乱炖，锅里有笨鸡（不喂饲料养大的小鸡）、土豆、蛤什蟆、蘑菇，这一锅菜里的原料，营养丰富，价钱要三百块左右，吃起来味道那是钢钢地。