鸡蛋每天吃几个最为合适：鸡蛋一天到底能吃几个 还要继续丢掉蛋黄

鸡蛋每天吃几个最为合适：鸡蛋一天到底能吃几个 还要继续丢掉蛋黄3、生吃或吃溏心蛋2、毛鸡蛋毛鸡蛋指的是尚未孵化的鸡胚，这类鸡蛋营养价值不大，更容易受到微生物感染，容易引发食物中毒，因此也不建议食用。

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哪些鸡蛋不推荐吃呢？

1、炸鸡蛋

虎皮蛋在高温煎炸后会流失大量的营养成分，营养价值大跌不说，油炸还可能增加杂环胺、多环芳烃等有害物质，增加肝肾负担的同时，长期摄入还可能增加致癌风险。

2、毛鸡蛋

毛鸡蛋指的是尚未孵化的鸡胚，这类鸡蛋营养价值不大，更容易受到微生物感染，容易引发食物中毒，因此也不建议食用。

3、生吃或吃溏心蛋

鸡蛋在形成过程中会带细菌，生吃鸡蛋里面有细菌（常见为沙门菌），容易引起腹泻，从而导致食欲不振、消化不良。

许多人对“新鲜”二字过分的追求，觉得溏心鸡蛋营养价值最高，对身体最好。

其实溏心鸡蛋没有完全煮熟，内部的细菌和病毒没有完全杀死，人体食用的话容易导致疾病出现，可能会出现肠胃问题，引发腹痛、腹泻。

4、煮老的鸡蛋

鸡蛋煮的时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，人体也不易吸收。

小结：

1、对于健康的人来说，每天吃3个以内的全蛋是完全安全的。但我们仍推荐每个1个为宜。

2、血脂异常、胆固醇高的人群胆固醇摄入量控制在300mg以内，每天吃鸡蛋不超过一个。如果同时摄入动物内脏、红肉、虾等高胆固醇的食物，要减少鸡蛋的摄入。

3、运动人群可以偶尔一天吃4~6个。但使用蛋白粉效率更高。

4、不同种类的鸡蛋的营养价值区别不大，确保食品安全即可。

参考文献：

[1]Zhuang P Wu F Mao L et al. Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study[J]. PLoS Medicine 2021 18(2):e1003508.

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