布丁的配方大全（小料篇茶饮备料攻略3）

布丁的配方大全（小料篇茶饮备料攻略3）3、甜点、蛋糕搅拌好的布丁液体可以根据不同的磨具形状随意塑性，与水果进行搭配放入罐头里面单独售卖也是很受欢迎的。1、鸡蛋布丁奶茶在奶茶店运用最多的方法是将鸡蛋布丁为小料放入奶茶中，比如有coco家的奶茶三兄弟、一点点的双拼奶茶等。2、布丁罐头

奶茶三兄弟中少不了它，双拼奶茶中也少不了它，CoCo在抖音上红极一时的网红喝法也有它的身影。你猜它是什么？

就是布丁这个小料，人称美食界“蹦迪高手”、“行走的GIF”。不仅单吃起来香甜Q弹，而且添加在饮品中毫无违和感，不会影响产品的整体风味。

今天轻餐君来介绍这款小料的同时，最重要分享它的制作配方给大家哦~

鸡蛋布丁的应用

1、鸡蛋布丁奶茶

在奶茶店运用最多的方法是将鸡蛋布丁为小料放入奶茶中，比如有coco家的奶茶三兄弟、一点点的双拼奶茶等。

2、布丁罐头

搅拌好的布丁液体可以根据不同的磨具形状随意塑性，与水果进行搭配放入罐头里面单独售卖也是很受欢迎的。

3、甜点、蛋糕

其实，鸡蛋布丁本来就属于甜品中的一种。茶饮店将鸡蛋布丁用烤箱烘焙做成甜点，附加售卖可以提高门店销售额。

鸡蛋布丁的制作配方

鸡蛋布丁口感顺滑，是做奶茶三兄弟、布丁烤奶茶的必备小料，接下来分享本文重点-茶饮备料攻略八：鸡蛋布丁的正确做法！

准备原料：

粉 100g

开水/牛奶 1000ml

糖 50g

制作视频：

制作鸡蛋布丁时的疑难点：

Q1：制作鸡蛋布丁时粉、白砂糖、水的比例是多少？

布丁粉、白砂糖、水的比例是1:1:10，水少一点，味道更浓郁，水多一点，口感更爽滑，DIY的乐趣就在于此，动手做自己喜欢的味道。

Q2：怎样才能做出更嫩滑更美观的布丁?

可以在搅拌好的布丁中加入新鲜水果粒，西米、果酱、巧克力酱等，这样的布丁更美观更好吃，当然也可以选择不同的模具，一样能达到视觉享受的效果。

Q3：为什么做布丁会失败?

在水中加入布丁粉要边加热边搅拌，不然布丁粉不能很好的均匀的溶解，导致布丁凝固的不均匀，不仅不美观，味道也不好。

布丁粉和水的比例不对，也会导致布丁的失败。水放太多，布丁因太嫩而不能凝固，水太少，布丁会降低其爽滑的口感。

Q4：布丁上为什么会有气泡?

搅拌的时候要轻，要朝着一个方向搅拌，搅拌太用力或多方向搅拌就会有很多小泡泡。再倒入模具之前，需要先捞去表层的气泡，做好的布丁会很少有气泡。

奶茶三兄弟

奶茶三兄弟一直是coco家的招牌产品之一，经久不衰，充足的小料嚼不停，Q弹的珍珠、滑嫩的布丁、口腔生津的仙草，堪称黄金搭档。下面轻餐君就带大家动手做起来吧~

原料：植脂末40g、红茶水250ml、果糖20ml、仙草一勺、琥珀珍珠一勺、布丁一勺、冰块适量。

制作步骤：雪克壶加入红茶水和植脂末，再加入果糖和冰块，雪克均匀备用；在打包杯中加入琥珀珍珠、仙草、鸡蛋布丁；倒入奶茶原液，奶茶三兄弟做好了！