酸辣柠檬鸡最正宗的做法（柠檬手撕鸡酸辣鲜爽开胃）

酸辣柠檬鸡最正宗的做法（柠檬手撕鸡酸辣鲜爽开胃）2. 煮鸡腿的时间，来调一碗料汁。姜蒜切末放入小碗里，接着加入2勺生抽、半勺蚝油、1勺苹果醋，再依次加入葱花、尖椒碎、干辣椒粉、熟白芝麻1. 鸡腿加1勺面粉揉搓一小会，再用清水冲洗干净，放入凉水锅里，加入1勺料酒，5小片姜片，几段小葱，花椒粒，大火烧沸后调成中小火煮大概15分钟，鸡腿熟透。用筷子扎一下，筷子很轻松地扎透鸡腿，并没有红色血水渗出就说明熟透了。食材：鸡腿（琵琶腿）2个，蒜3瓣，小黄姜1小块，花椒20来粒，尖椒1个，小葱，青柠檬，辣椒粉，熟的白芝麻，料酒2勺，生抽2勺，蚝油半勺，苹果醋1勺，山茶油1勺，藤椒油半勺，海盐黑胡椒做法步骤：

不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 柠檬手撕鸡

夏天，天气一热人的食欲就减退。这时你最需要的是一盘开胃小菜来挑逗你的食欲，最不需要的是各式各样的冰镇饮料。入口冰爽的感觉非常的舒服，但它只是嘴巴喜欢的食物，瞬间的冰爽过后，流入肠胃还需要我们用心去捂热它，所以很伤我们的脾胃。而一盘温和的小菜既开胃又有营养，它才是我们身体真正需要的食物。小菜最好不要吃冰镇过的，凉菜热做，或是常温拌菜吃了对脾胃更温和。

夏天的拌菜建议常用一些低脂高蛋白的肉类，比如鸡胸肉、鸡腿（可去皮）、虾仁等高蛋白的食材，优质蛋白质含量丰富又容易消化吸收。水煮或蒸熟后加以调料拌制即可，不过度烹饪，便于控制高油高盐的摄入。

柠檬手撕鸡，我家每年夏天必做，酸辣鲜爽开胃，是下饭下酒超赞的开胃菜。做法简单厨房少油烟。

柠檬手撕鸡

食材：

鸡腿（琵琶腿）2个，蒜3瓣，小黄姜1小块，花椒20来粒，尖椒1个，小葱，青柠檬，辣椒粉，熟的白芝麻，料酒2勺，生抽2勺，蚝油半勺，苹果醋1勺，山茶油1勺，藤椒油半勺，海盐黑胡椒

做法步骤：

1. 鸡腿加1勺面粉揉搓一小会，再用清水冲洗干净，放入凉水锅里，加入1勺料酒，5小片姜片，几段小葱，花椒粒，大火烧沸后调成中小火煮大概15分钟，鸡腿熟透。用筷子扎一下，筷子很轻松地扎透鸡腿，并没有红色血水渗出就说明熟透了。

2. 煮鸡腿的时间，来调一碗料汁。姜蒜切末放入小碗里，接着加入2勺生抽、半勺蚝油、1勺苹果醋，再依次加入葱花、尖椒碎、干辣椒粉、熟白芝麻

3. 一勺山茶油烧热至冒烟，浇入料汁碗里，搅拌均匀，再磨入少许海盐黑胡椒，加入半勺藤椒油再次搅拌均匀，料汁就做好了。

4. 煮熟的鸡腿捞放盘里，晾至不烫手时，去骨留肉（减脂期把鸡皮也去掉），再把鸡肉撕成小条，装大盆里

5. 加入一把葱段，3片青柠檬（有小青柠更好，香味浓，汁多味道香甜），接着倒入调好的料汁，直接用手抓拌均匀即可。用手抓拌鸡肉更好入味。

Tips

鸡腿也可以用等量的鸡胸肉替换。从口感来说鸡腿肉多汁水口感更鲜嫩，鸡胸肉要发柴一点。

用同样的料汁和做法来用柠檬虾味道也是超棒的。

还可以加一小把黄瓜丝放入鸡肉里一同拌匀，有了黄瓜的清新爽口，又是一种别样口感。

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