几种香菇的家常做法：五道香菇食谱 一周下来吃法不重样

几种香菇的家常做法：五道香菇食谱 一周下来吃法不重样​看着有点像糖酥里脊吧？别说，吃起来味道很像的，但价格可是实惠了太多，口感酸酸甜甜，吃出肉肉的感觉。香菇口感肥厚香滑，而且营养丰富，其具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病也有一定的辅助作用；其中含有的多糖类物质，可提高人体免疫力，抑制癌细胞生长；富含生物碱香菇嘌呤，具有降低胆固醇，有效预防动脉硬化的功效。秋季里，我们做的是身体和免疫力都要尽快适应渐冷变化的双重准备，想要不长肉还要滋养脾胃、提高免疫力、精气神满满的状态，适当多吃一些香菇和其他菌菇，搭配应季食材，这样做出来的菜肴喷香可口，还营养多多。这里花儿就分享几道香菇的特色菜肴，供朋友们借鉴。【糖醋香菇条】

今天早上，花儿没有跑步，难得给自己放个假的原因就是这凉爽的好天气，睡过头了。既然错过了时间，那就可以好好的享受早餐，逛逛清晨热闹的菜市场。

正赶上有新鲜又大朵的香菇，价格还相当划算，6元一斤，我赶紧买了五斤。有朋友会问，这一下买这么多，怎么吃的完呢？其实每年春秋天，我都会买上很多鲜香菇，用了晾晒干香菇。常购物的人就会知道，鲜香菇价格一般都不超过10元一斤，而干香菇价格就在四五十元一斤了，自己家吃也不需要品相多好。鲜香菇买来后用麻绳串起来，每朵之间保持些许距离，做好一串就把绳子洗好，3-4串一起挂在一个衣架上，挂在阳台上，就是这么简单，这样接下来的冬季，煲汤入馅料的干香菇就有了。

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当然买来香菇，先留出2斤左右炒菜吃，因为我记得自己爱上吃香菇，就是高考结束后，我们几个同学一起出去玩，回来路上就在家附近的小胡同馆子里用餐，点了一道香菇小炒肉，味道真是太赞了。作为吃货，遇到让自己的味蕾一见如故的味道就再也忘不掉了，这之后就爱上了吃香菇，待到自己接过家中掌勺这个重任后，我更是喜欢用香菇做多样的美食。

香菇口感肥厚香滑，而且营养丰富，其具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病也有一定的辅助作用；其中含有的多糖类物质，可提高人体免疫力，抑制癌细胞生长；富含生物碱香菇嘌呤，具有降低胆固醇，有效预防动脉硬化的功效。

秋季里，我们做的是身体和免疫力都要尽快适应渐冷变化的双重准备，想要不长肉还要滋养脾胃、提高免疫力、精气神满满的状态，适当多吃一些香菇和其他菌菇，搭配应季食材，这样做出来的菜肴喷香可口，还营养多多。这里花儿就分享几道香菇的特色菜肴，供朋友们借鉴。

【糖醋香菇条】

看着有点像糖酥里脊吧？别说，吃起来味道很像的，但价格可是实惠了太多，口感酸酸甜甜，吃出肉肉的感觉。

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食材准备：

香菇400克

面粉适量

番茄沙司、蚝油、糖

食用油、盐、淀粉水

做法：

1、400克香菇去梗洗净，一起放入清水中，加入一勺盐再浸泡十分钟。

2、捞出后沥干水分，接着把香菇切成均匀条状，平铺在厨房用纸上，再次过滤水分。

3、最后将香菇条倒入面粉里，用筷子拨散，均匀包裹面粉。

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4、接着锅内放入食用油，油烧到六成热后放入香菇条，这一步用笊篱合适，控油方便还避免被溅到油点。

5、调味汁我是用5大勺番茄沙司、2大勺蚝油、2勺糖混合，再加入适量淀粉水搅拌均匀。

6、调味汁放入炒锅，随着温度升高，调味汁冒其小气泡就倒入炸好的香菇条，均匀包裹汤汁后即可出锅。

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【香菇酱】

要说我父母最喜欢吃的用香菇做的美食，就属香菇酱了。这种用香菇、肉沫、豆瓣酱、黄豆酱一起做出的酱卤，简直太香了。有些家庭做炸酱面，也会加入少许香菇来增香，只不过香菇是配角 。而这次做的香菇酱，香菇则是绝对的主角，酱卤可以做的咸一些，用来拌面夹在烙饼、馒头里吃，也可以做的口感清淡一些，当作口感别致的炒菜。