常见烤排骨的做法(烤排骨这样做外焦里嫩)
常见烤排骨的做法(烤排骨这样做外焦里嫩)4.适量的黄豆酱。3.放入适量豆豉。肋排、葱、姜、蒜、蚝油、 生抽 、老抽、蜂蜜、豆豉、黄豆酱、黄酒 、盐1.排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水,期间换一次水,捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入盆中。2.加入葱末、蒜末和姜丝。
用烤箱做出来的食物总是香气袭人,并且方便无油烟。
锡纸烤排骨很好的规避了把排骨直接丢在烤箱里容易烤糊的缺陷,而且用锡纸包裹起来烤的排骨肉质更加鲜嫩多汁,香气完全包裹在锡纸里,肉香浓郁,最后划开锡纸烤出表面的色泽,外焦里嫩,焦香浓郁。
家有来客的时候提前腌制一盘,丢进烤箱就可以去准备别的,排骨在烤炉中滋滋作响,美味又方便。
用料:
肋排、葱、姜、蒜、蚝油、 生抽 、老抽、蜂蜜、豆豉、黄豆酱、黄酒 、盐
1.排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水,期间换一次水,捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入盆中。
2.加入葱末、蒜末和姜丝。
3.放入适量豆豉。
4.适量的黄豆酱。
5.倒入适量黄酒。
6.加入蚝油、生抽、老抽、蜂蜜,少许盐。
7.搅拌均匀,盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制,4小时以上(可以过夜)。
8.取出。
9.烤盘铺一张足够大的锡纸,把腌制好的排骨平铺在锡纸上。
10.再取一张锡纸盖在上面,边缘折好。
11.放入预热好的烤箱,上下管220度烤制60分钟。
12.取出,划开锡纸,撒少许白芝麻。
13.再次放入烤箱,继续烘烤5-10分钟即可。
14.出炉装盘即可。
烤好的排骨外表都是脆脆的,外焦里嫩,肉汁在唇齿间溢出,连骨头都是香的。
真的是简单又美味!焦香浓郁!