伊利如何进行产品创新（伊利是怎么炼成的）
伊利如何进行产品创新（伊利是怎么炼成的）但下定决心之后，伊利要成为奥运官方合作伙伴也并不容易。一方面，奥运合作伙伴有着相当高的门槛，要有与奥运标准相契合的资质；另一方面，奥运作为全球最高级别的体育赛事，众多顶级企业都在角逐为数不多的名额。时间倒回到2001年7月13日，当举国沉浸在北京申奥成功的喜悦之中时，伊利就萌生了“要成为北京奥运会合作伙伴”的想法。事实上，在这家中国乳企传奇式的崛起历程中，“奥运效应”功不可没。例如，小食代了解到，成功牵手北京2008年奥运会，极大地推动了担当“国家名片”的伊利进入了井喷式的产品创新发展阶段，众多日后挺起其庞大业务“脊梁”的明星大单品得以相继问世。今天，在为北京2022年冬奥会欢呼呐喊的同时，我们不妨也一起来回顾下这家中国乳企巨头那些年借势成风起背后的“奥运驱动力”。05-08年: 井喷式的颠覆创新
文：小食代
在“双奥之城”北京吸引了全世界目光的同时，“双奥企业”伊利也迎来了又一个高光时刻。
小食代了解到，身为北京2022年冬奥会和冬残奥会唯一官方乳制品合作伙伴，伊利正在为全球的冬奥运动员、教练员及官员提供营养保障。与此同时，伊利也在全国范围、全售卖渠道陆续上市了旗下全品类线、超千款的系列冬奥定制装产品，助力“全民冬奥”的氛围感和参与感。
众所周知，这不是伊利第一次与奥运结缘。而颇令人感慨的是，彼时，初次牵手奥运的伊利只是一家营收过百亿的乳企。如今，再次服务奥运的伊利已经成长为了“亚洲第一、全球五强”的中国乳制品企业。
事实上，在这家中国乳企传奇式的崛起历程中，“奥运效应”功不可没。例如，小食代了解到，成功牵手北京2008年奥运会，极大地推动了担当“国家名片”的伊利进入了井喷式的产品创新发展阶段，众多日后挺起其庞大业务“脊梁”的明星大单品得以相继问世。
今天，在为北京2022年冬奥会欢呼呐喊的同时，我们不妨也一起来回顾下这家中国乳企巨头那些年借势成风起背后的“奥运驱动力”。
05-08年: 井喷式的颠覆创新
时间倒回到2001年7月13日，当举国沉浸在北京申奥成功的喜悦之中时，伊利就萌生了“要成为北京奥运会合作伙伴”的想法。
但下定决心之后，伊利要成为奥运官方合作伙伴也并不容易。一方面，奥运合作伙伴有着相当高的门槛，要有与奥运标准相契合的资质；另一方面，奥运作为全球最高级别的体育赛事，众多顶级企业都在角逐为数不多的名额。
2005年11月，经过激烈的竞争和严格的选拔，伊利如愿以偿地成为北京2008年奥运会乳制品赞助商，与可口可乐、阿迪达斯这些全球顶级品牌一起，成功牵手北京奥运会，为全球奥运健儿提供高品质的营养支持。
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事实证明，伊利这步大胆的棋走对了。
自此，不仅伊利“奥运牛奶”的称号不胫而走、深入人心，更重要的是，2005年成功牵手奥运，成为了这家中国本土乳企开启“井喷式的颠覆性产品创新”的起点。
例如，小食代留意到，在签约奥运的次年（2006年），伊利第一次推出了现在的中国消费者十分熟悉的“金典”品牌，2007年伊利正式上市金典有机奶，这也是国内首款有机奶。2008年，伊利推出奥运款金典奶，包括有机奶、均衡双蛋白奶、纯牛奶三款产品，在包装设计上融合了奥运与民族特色。
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十多年来，金典已经发展成为伊利最重要的品牌之一，并摘取了有机奶行业的多个“全球首次”，包括率先开放有机追溯体系等。2018年经吉尼斯官方认证，金典有机奶获得“有机奶销售额世界纪录”。截至目前，金典的年销售收入已达100亿元以上。
2007年，伊利的另一款“颠覆式创新”的产品也面世了——营养舒化奶。
这款产品是首款水解率高达90%以上的高水解率低乳糖牛奶，有效解决了亚洲人饮奶乳糖不耐的世界性技术难题。资料显示，亚洲近八成人口受乳糖不耐困扰，乳糖不耐人群无法有效获取牛奶中的营养，甚至会出现呕吐、腹泄等不良反应。
据了解，舒化奶是国内第一款可有效解决“乳糖不耐受”或乳糖酶缺乏问题的“低乳糖奶”，也是首款水解率高达90%以上的高水解率低乳糖牛奶，实现了饮用者对牛奶营养成分的“全吸收”。舒化奶不仅获得了“乳糖水解”的国家专利，同时还在首届全球乳业大会上获得了“最佳创新液态奶产品高度推荐奖”。
舒化奶的诞生，也使得伊利能够自信地担任奥运村的“供奶使者”。在一张当年的留影中，时任国际奥委会市场开发委员会主席的海博格手握舒化奶，伊利集团董事长兼总裁潘刚似乎正在为其介绍。据当年媒体报道，萨马兰奇和海博格赞赏舒化奶是“世界级的好牛奶”，该产品在奥运会后走上更多消费者的餐桌。
中：2008年时任国际奥委会市场开发委员会主席海博格；右一：伊利集团董事长兼总裁潘刚
在北京2008年奥运会举办的同年，如今已成为伊利旗下知名婴幼儿奶粉品牌的“金领冠”也正式上市。
这是中国第一款基于中国母乳数据自主研发的婴儿奶粉。据悉，2003年，伊利开始筹备中国母乳自主研究项目，开启了研究“更适合中国宝宝体质奶粉”的探索之路。2008年，金领冠成功问世，该品牌的名称也正是源自2008年奥运会，意味着“代表奥运金牌的品质，让中国宝宝赢在起跑线上”。
08之后：长尾的“奥运效应”
有意思的是，在北京2008年奥运会圆满谢幕后，“奥运光环”所带给伊利的驱动力和影响力却远远没有结束。
“驱动产品创新，的确是奥运为伊利带来的最巨大的效应和影响之一。”伊利有关负责人今天向小食代表示，“我们是不是因为奥运会才有了这些产品的创新和开发？不是的。但奥运带来的一个效应，真真真切地辐射到了企业运营跟创新的方方面面，它其实是推着企业在加快往前走的。”
“因为奥林匹克代表的是世界水平的高标准，奥林匹克精神代表的是追求卓越，所谓的更高、更快、更强。那么伊利作为奥运会官方合作伙伴，得到了这份认可跟加持，代表着‘奥运标准’、‘奥运品质’，我们就要做领头羊，引领整个行业往前走。”上述负责人表示。
可以看到，除了对外极大地提升了伊利产品的知名度和消费者信任度，北京2008年奥运会所带来的光环效应，还持续在伊利“修炼内功、加快发展”上发挥着巨大的作用。
小食代留意到，在奥运会举办次年的2009年，伊利日后的另一明星品牌“畅轻”首次出现在了公众视野。一份由上海营养学会与中国食品科学技术学会针对益生菌酸奶的临床研究报告正式发布，临床研究结果表明：添加复合A BB益生菌的伊利“畅轻”益生菌酸奶，具有独特的“实现通畅，促进吸收”的双重功效。
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上市后的每一年，这一伊利旗下的低温酸奶品牌都保持了“上新”，包括2018年推出伊利畅轻褐色炭烧酸奶，主打“轻生活，慢发酵”的概念；2019年发布纤酪乳品勺吃型酸奶，加码轻体功能酸奶市场；2020年推出新品“餐后轻盈”系列新品，含有专业益生菌双菌种 膳食纤维。
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2021年7月，为了迎合减糖的健康饮食风潮，伊利畅轻最新推出了畅轻0蔗糖酸奶。
2021年底，伊利畅轻又新增“蛋白时光”酸奶系列新品，主打“高蛋白”，瞄准25-30岁的年轻白领尤其是更看重身材管理的女性及健身人士。截至目前，畅轻持续稳居低温酸奶第一阵营，连续6年位居行业品牌力第一。
除了领跑低温酸奶品类，2013年底，伊利也在常温酸奶领域发力了，推出安慕希希腊酸奶。
有意思的是，这与奥运也有着“拐着弯的连结”——希腊酸奶正源于奥林匹克的发源地希腊，因为其醇厚美味的口感和丰富的蛋白质营养而风靡全球。2016年，与里约奥运会前后相接，伊利打出“奥运好酸奶，浓浓安慕希”的旗号独家冠名了热门综艺《跑男4》。
截至目前，安慕希旗下已经涵盖了多款产品，包括去年推出的芝士波波球口味、AMX无糖系列、5G勺吃酸奶等，稳居该品类的国内市场份额第一，年销售额更是高达200亿元以上，是伊利品牌矩阵中当之无愧的“后起之秀”。
17年新起点：成为“双奥企业”
时间来到2017年。
北京成功申办2022年冬奥会后，2017年8月30日，伊利正式成为北京2022年冬奥会和冬残奥会唯一官方乳制品合作伙伴。至此，伊利成为了中国唯一同时服务夏季奥运和冬季奥运的“双奥”企业。
在2005年通过“奥运标准”的检验后，伊利又历经了伦敦奥运会、索契冬奥会、里约奥运会等大型赛事的洗礼，支持中国体育健儿不断创造佳绩。今年，作为北京2022年冬奥会和冬残奥会唯一官方乳制品合作伙伴，再一次服务于奥运会这场国际盛事的伊利，拥有的是身为大国乳企东道主的从容和自信：“服务冬奥，我们当仁不让！”
自2017年“官宣”以来，这家中国乳企巨头近年来的产品创新依然可圈可点。
小食代留意到，同年年底，伊利推出了旗下历时三年打造的第一款中高端植物奶品牌“植选”。2020年3月，植选推出主打无蔗糖和6.0g/100mL高蛋白的植物奶新品。
“正因为我们有了植选，伊利也能够服务于冬奥会运动员中的严格素食主义者，他们可以选择喝我们的植物奶，这个也是奥运会保障项目里很重要的一点。”伊利有关负责人今天告诉小食代。
随着冬奥会的临近，伊利旗下的多个品牌纷纷推出了冬奥定制款产品。
例如，小食代介绍过，2020年，伊利推出了冬奥定制款冰淇淋“非常熊猫”，它以奥运吉祥物“冰墩墩”形象来开发萌趣十足的体验，糕体为熊猫造型，是一款自带冬奥基因的产品。此外，伊利儿童营养奶酪棒推出了印有冬奥会吉祥物“雪容融”和“冰墩墩”形象的新包装，对小朋友颇有吸引力。
小食代向伊利相关销售人员了解到，由于冰墩墩近日热度高涨、“一墩难求”，带动伊利旗下冰墩墩包装的产品销售火爆，“都脱销了”。
在这些“看得见”产品创新的背后，是伊利在供应链和研发端“看不见”的巨大投入。
“在与奥运共成长的过程中，伊利更是打造了全球化品牌的三大保障——强大的消费者导向、极致的产品感官体验、严苛的品质监控。”伊利有关负责人今天向小食代指出，例如，早在2016年，伊利就搭建了有效数据量级达到全网90%以上的大数据雷达平台，利用大数据技术分析消费者需求。
在产品研发端，伊利重点打造了“感官评价中心实验室”，应用脑电、眼动等先进研究技术捕捉消费者感官体验反馈，并组建了被称之为“产品品鉴师”的专业感官研究团队，从外观、气味、口味、口感等多个维度细致地描述和评估产品的感官表现，精准定位产品优化和创新方向。
一个令人印象深刻的数据是，截至2021年12月初，伊利全球专利申请总数、发明申请总量，在2021年世界乳业十强的十家企业中排名第二。
在品质监控方面，近年来，伊利全面实施“质量领先战略”，实行“企业标准高于国家标准50%，实际内控标准高于企业标准20%”的严苛标准，并将质量管理延伸至全球产业链上的所有合作伙伴，打造出符合奥运标准的健康食品。
伴随着奥林匹克事业在中国的成长，伊利的业务版图也在不断壮大。在2020年进入“全球乳业五强”后，伊利便提出了“2025年挺进全球乳业前三、2030年登顶全球第一”的中长期战略目标。最新财报显示，2021年前三季度，伊利实现营业总收入850.07亿元，同比增15.23%；净利79.67亿元，同比增长31.82%，超出市场预期。
伊利方面表示，未来，将继续把奥运标准应用到产品品质管控的方方面面，不断丰富产品布局与品质信赖，把服务全球冬奥健儿的好品质产品，同步提供给亿万中国普通消费者，助力国民营养健康事业与中国冰雪事业同上新台阶。
