小时候吃的棉花糖怎么做（你看见的鱼子酱）
小时候吃的棉花糖怎么做（你看见的鱼子酱）再听题，下边儿这俩哪个是布丁？懵逼了么？懵就对了，因为我看我也懵。答案是左边鱼子酱，右边鸡尾酒but，谁待着没事儿吃喝的时候给自己蒙眼捂鼻子，所以基本都知道是什么东西进了自己的嘴。事实证明图样图森破，现实永远会给你个响亮的巴掌告诉你：请听题，下边儿这俩哪个是鱼子酱？
有这么一个说法
蒙上眼睛捂住鼻子
就分不清喝的是雪碧、可乐还是芬达。
Running man 里就玩儿过这个游戏，刘在石大神说自己老爱喝可乐了，肯定能分出来，前四杯顺利过关，然而，第五杯的时候…
but，谁待着没事儿吃喝的时候给自己蒙眼捂鼻子，所以基本都知道是什么东西进了自己的嘴。
事实证明图样图森破，现实永远会给你个响亮的巴掌告诉你：
请听题，下边儿这俩哪个是鱼子酱？
懵逼了么？懵就对了，因为我看我也懵。答案是左边鱼子酱，右边鸡尾酒
再听题，下边儿这俩哪个是布丁？
又懵逼了吧？答案是左边布丁，右边依旧鸡尾酒
事实是不蒙眼捂鼻子，你也不知道你即将吃的是鸡尾酒。
我的天呐·这么神奇吗·岳云鹏脸.jpg
这些神奇的玩意儿虽然以不同的状态形状出现，但是有个共同的名字：
分子鸡尾酒
玩儿大了，已经上升到科学的高度了，也不知道能不能上天。
东伦敦有一家酒吧，隐藏在烤肉店跟书报摊之间（少林扫地僧即视感），店主Paul Tvaroh就在店里玩儿分子调酒。
想进这家店要遵守两个规则：首先，你需要预约才能进入，再来，你绝对不能穿西装（别问我为啥，他喜欢咯）
在这儿你能看见小黄鸭在高脚杯里洗泡泡浴
实验室里新调配的香水，喝下去却尝到苹果酒和肉豆蔻搭配奶酪的味儿
你以为要在餐前清洁牙齿，入口确实薄荷豌豆、白巧克力、松露巧克力搭配朗姆酒。
Paul Tvaroh用分子科学方法在酒界施展魔力，像个魔术师或者英国某个年代的电影人物。
三观已经被颠覆，看看下边的酒，你大妈已经不是你大妈了，你认识的酒还是你的酒么？
分子鸡尾酒其实就源于分子美食，分子美食本来就是一项科研活动，并不是由厨师做出来的，是由科学家来完成的。
从前，大概是20世纪70年代的从前，有个叫尼古拉斯·柯蒂的学霸，是牛津大学的物理学家，不怕学霸知识丰富，就怕学霸是个吃货，不巧，柯蒂就是个吃货学霸，我们吃东西就是吃，他吃的是悲哀，有个问题一直困扰他：
我们特么的都能测量金星的气温，但是就不知道蛋奶酥为毛好吃到哭，悲哀！悲哀至极！
这位吃货学霸实在不能忍这个问题，就找了另外一位物理化学家艾维·提斯（估计也是个吃货）在工作室研究食物的科学，分子美食就这么诞生了。
说白点儿，就是“把酒或食材的味道、口感、质地、样貌利用能利用的各种工具和奇异手法完全打散，通过物理和化学的手段重新组合，设计出让人看了会说卧槽的酒或食物。”
再说白点儿就是：吃鸡不见鸡，吃鱼不见鱼，喝酒不见酒
分子鸡尾酒跟着这股大流成长起来了，一般调酒用到的就是雪克壶（就是那个调酒师疯狂摇的壶）、量杯、酒吧匙之类的。但是分子鸡尾酒…什么针筒啊、烟枪啊，还有一堆实验室用品….
分子鸡尾酒在视觉上的刺激度绝对超标，至少好看并且看图看实物都猜不出这个东西的本体是啥，一般这样的东西会跟俩字儿联系到一起：花瓶
虚有其表？nonono，打败你的确实是天真，虽然外表叛逆了，不过改变各种原材料的外表只是外在的噱头，实际上分子鸡尾酒的意义是打破食材的形态限制，让你能尝试任何你想试的味道。
额，这感觉就是那种结界已经打破了，没人能管了...
部分分子鸡尾酒可以当成甜品，名副其实饮饱食醉。
其中最难的，是做出分子鸡尾酒的复杂层次，无论如何，分子鸡尾酒的审美情趣还是跟传统鸡尾酒保持一致的，一个字儿：必须口感优良。
艺术和科学融合在一起，为了更好的选择、制作和享用美食。—Thorvald Pedersen
