小满前喝什么汤好（小满前后要多喝这个汤）

小满前喝什么汤好（小满前后要多喝这个汤）做法所需食材：鲢鱼头半只，豆腐1块，芥菜100克，咸蛋黄两个，姜片1块，精盐，白糖，料酒，胡椒粉，食用油今天小厨分享一道非常适合夏季喝的汤，芥菜咸蛋鱼头汤，味道鲜美、营养丰富，芥菜的清热加上鱼头的鲜味，配上咸蛋的独特口感，不仅可以清热，而且还可以祛湿醒脾，十分适合夏季闷湿的天气食用。芥菜咸蛋鱼头汤

小满前后，要多喝这个汤，5月正当季，营养是牛8倍，错过要等2021

小满是夏季的第二个节气，随着气温升高，降水增多，天气日渐湿热，饮食的重点在于健脾祛湿。

今天小厨分享一道非常适合夏季喝的汤，芥菜咸蛋鱼头汤，味道鲜美、营养丰富，芥菜的清热加上鱼头的鲜味，配上咸蛋的独特口感，不仅可以清热，而且还可以祛湿醒脾，十分适合夏季闷湿的天气食用。

芥菜咸蛋鱼头汤

所需食材：鲢鱼头半只，豆腐1块，芥菜100克，咸蛋黄两个，姜片1块，精盐，白糖，料酒，胡椒粉，食用油

做法

1、鱼头买回来后，从中对开成两半，然后用水清洗干净，加姜，葱，胡椒，料酒，盐腌制15分钟备用。

2、将买回来的芥菜用水浸泡半小时，再清洗干净，沥干水份，然后切成段备用。

3、将黑豆腐用凉水冲洗一下，然后用手将黑豆腐掰成小块备用，咸蛋蒸熟，然后取蛋黄压成粉状备用。

4、热锅下油，放入鱼头用中火将鱼头两面煎至金黄，烹入料酒，然后加入烧沸的开水，盖上盖用大火将汤熬白，加入咸蛋黄，豆腐、芥菜煮透，加入盐和糖，再猛火加热至汤色微黄的奶汤即成。

制作技巧

1、热锅冷油，用中火将鱼头两面煎透，才能金黄。

2、一定要加入烧滚的开水，加盖用猛火熬煮，这样汤才浓白。