柠檬鸡爪科技（跟着互联网下厨-柠檬鸡爪）

柠檬鸡爪科技（跟着互联网下厨-柠檬鸡爪）将葱花，香菜段和柠檬片放在鸡爪里，柠檬片一定一定一定要去籽，不然鸡爪就苦了，而且柠檬可以先捏点柠檬汁出来放在鸡爪里拌一拌(我自己想的，感觉会更酸一些)。之后放入大半碗酱油，少许的陈醋，一勺半糖和适量鸡精搅拌均匀(照片忘记拍了)。出锅过凉开水，将鸡爪洗干净，放在大盆里备用。之后就可以开始准备酱汁，辣椒面(我还放了一截一截的辣椒)，大蒜末，芝麻，热油烧开，倒入调料里。辣椒面放的有点多

酱香饼学会之后带来了极大的成就感，今天在妈妈的要求下做了柠檬鸡爪。夏日炎炎，吃这种凉菜再合适不过了。

先给鸡爪剪个指甲，防止吃的时候指甲太尖戳的难受(懒也可以不剪[做鬼脸])，之后就将鸡爪剁成两半(也可以选择煮熟之后剁，我更喜欢刚开始剁，这样比较干净)。

剁好后，冷水下锅，放入大蒜，生姜，葱，料酒去腥。

大火等到水开后，捞去浮沫，转为小火，盖上盖子再煮15-20分钟，鸡爪要稍微煮烂一点，毕竟之后凉了会变得qq的，太硬咬不动。煮的时候可以拿筷子戳一下，适度的软烂就可以出锅了。

出锅过凉开水，将鸡爪洗干净，放在大盆里备用。

之后就可以开始准备酱汁，辣椒面(我还放了一截一截的辣椒)，大蒜末，芝麻，热油烧开，倒入调料里。

辣椒面放的有点多

之后放入大半碗酱油，少许的陈醋，一勺半糖和适量鸡精搅拌均匀(照片忘记拍了)。

将葱花，香菜段和柠檬片放在鸡爪里，柠檬片一定一定一定要去籽，不然鸡爪就苦了，而且柠檬可以先捏点柠檬汁出来放在鸡爪里拌一拌(我自己想的，感觉会更酸一些)。

最好酱汁能淹没鸡爪，所以可以尝一尝味道，太淡的话可以再加入一些生抽，或者直接加水(但要确保味道不会淡)。

将其腌制2-3个小时就可以开吃了。(这次做出来味道不错，感觉辣椒面有点放多了，不过爱吃辣的人一定喜欢)。

自己这样做和外面卖的柠檬鸡爪风味不太一样，外面的感觉更酸一些，不过自己做的会更加卫生健康[呲牙]。

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