许昌最好吃的烤全牛店（许昌的全牛宴把一整头牛搬上了餐桌）

潮汕火锅锅底汤头讲究“清”，锅底一般用清水或者牛骨汤熬制，用新鲜牛大骨熬制，再辅以萝卜、玉米以及中药材石斛等，不放盐跟味精

绝对的原汁原味，保持着它最纯的味道

用牛骨熬制5-6个小时方成的汤底

涮肉之前来上一碗

就是要开战的节奏啦！

每一块肉都有自己的“脾气”

一头牛这么大，

一顿火锅的时间就能涮掉，

原因是——鲜肉不过夜，进锅就秒熟！

有别于麻辣的红油火锅

潮汕牛肉火锅追求的是：

清淡的锅底 & 新鲜的牛肉

TA 简直就是火锅界的一股清流

潮汕牛肉火锅的招牌就是现宰现卖

而且切牛肉的刀工十分讲究

手起刀落

每一片都讲究厚薄均匀

这样的肉吃起来才能轻、嫩、爽、滑！

建议涮肉的顺序，最好是从瘦到肥。因为先放了较肥的肉，会导致浑浊或浮油，从而影响肉的口感哟~

雪花牛肉

雪花牛肉，一只牛仅有1%！市场上的雪花牛肉，上百元一斤的，红中带粉的牛肉铺得满满的一碟，怎能不点！！

雪花牛肉柔软得像是一位娇滴滴的妹纸

每头牛身上只有1%，是店里超级抢手的宝贝

雪花每块肉大而薄，纹路非常优秀

整盘牛肉放下去这样才够过瘾、豪气！涮8秒钟就能吃了！熟了之后依然能看到雪花型分布的脂肪，嫩滑的口感，吃起来还有牛油的香味~

三起三落的涮肉口诀一定要深谙于心，总共不超过10秒。

一涮：下锅拨散，起锅沥水

二涮：下锅翻抖，起锅纳凉

三涮：下锅轻点，起锅开吃

牛肉牛肉满汉全席涮到爽满汉全席涮到

吊龙

牛后脖子的那块地方就是吊龙，这里的肉比较精道，用火锅一煮口感又比较嫩滑，肉汁鲜甜饱满，必点推荐！

带一点筋带一点肥的吊龙，与舌尖味蕾上的碰撞，香滑可口，鲜甜而弹牙，不但有油脂的迸发 ，也能感受到纯粹的软嫩，一盘吊龙真不够吃！

匙柄

匙柄的特点是鲜甜幼嫩，入口即化

适合大众吃货的口味

涮上10秒，美味不等待！

柄中间会有一条很明显的肉筋纹路，嫩到无渣，吃完感觉身体被掏空~锅沸腾后转中火，用勺把肉抖个三次，血色一褪就可以吃啦，用中火涮出的肉会比较脆哦！

肥胼

肥瘦兼顾，吃起来很有嚼劲！

入口爽滑，细腻，带有清甜的牛香～

嫩肉

牛肉中的肉质“最瘦”的部位～

喜欢瘦肉的朋友要多吃一点啦～

入口鲜香爽嫩，肉质饱满～主要多吃几块都不怕胖噢！

五花腱

五花腱属于牛后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱，纹路非常明显。个人觉得除雪花之外，最漂亮的部位，连筋带肉，每片看起来像蝴蝶一样。烫好的五花键晶莹剔透，口感脆弹，喜欢弹牙筋肉感的吃货，必点五花腱！

胸口捞

新鲜的胸口朥呈奶白色，涮熟之后就变得爽脆，

无奈尝过第一口之后就难以割舍了！

很多女生看到都很抗拒，明明就是“肥肉”，怎么还有人对他爱不释口？？！胸口酪在其他料理界很少出现，但在潮汕牛肉火锅中，确是嘴刁人士必点之物！

这个要涮久一点，一半3-5分钟最佳。一咬下去满口的牛油香味在口中化开，不仅不油腻，还爽脆无比。

别以为会吃的满口油，其实胸口朥是牛胸口的软组织，吃起来会非常爽脆，咬下去shockshock声！

牛肉丸

打完后，师傅还要亲手一个一个捏出来，全部都是手工操作，圆圆的牛肉丸在师傅手中享受完“马杀鸡”，再拿勺子一侩，就做好了！

潮汕牛肉丸也是美食界的一个传奇！Q弹胜过乒乓球，生牛丸更是受人热捧，新鲜不过夜，煮熟之后口感更Q弹，一口下去汤汁在口中迸发时的快感，简直叫人心跳加速！

新鲜生牛丸夹起身软绵绵，煮熟之后嘅牛丸爽口弹牙，一粒不够再来一粒！

下锅煮个5-10分钟左右，遍布的毛孔里藏满汤汁，轻轻咬下牛油的醇香在口中荡漾开来，真的是一不小心就会被汁水溅到啊！

一桌花花绿绿的肉肉和菜，

中间热气升腾，

幸福感爆棚有没有？

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小编作为资深“牛”迷

虽沉迷于牛肉火锅中

但不仅要自己吃

还要给广大许昌吃货派福利

福利来了

全场菜品8折啦

活动时间：9月18日到9月24日

全场菜品8.5折啦

活动时间：9月25日到9月30日

【店名】潮汕记生鲜牛肉火锅

【地址】许昌市文峰中路文翠街向东100米路南