蜜汁烧排骨做法步骤（在家自制蜜汁烧排骨）

蜜汁烧排骨做法步骤（在家自制蜜汁烧排骨）Step2. 加入腌料腌30分钟。Step1. 金沙骨洗净印干水分。腌料：叉烧酱4汤匙、绍兴酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、冰糖10克、生粉1茶匙做法：

上街吃烧猪排骨，许多都又干又韧，而且价钱毫不亲民。在家做烧排骨没有你想象的困难，甚至连焗炉都用不着，只要煮30分钟就有腍滑多汁的蜜汁烧排骨吃！无水无油兼且毋须烤焗，只用一个平底锅，真的做到有火候的烧排骨吗？不过，这个平底锅不是一般的煎Pan，而是能封锁蒸气的不锈钢锅，只需将食材放进锅内，关掉蒸汽阀，就可以将食材原本的水分密封于锅内，做到半蒸半煮的效果，烹调时间更短。

蜜汁烧排骨--家常烧味食谱，在家自制蜜汁烧排骨，不用水，不用油，不用烤炉！

材料：

猪肋骨2排（约1斤半）、枫糖浆适量

腌料：

叉烧酱4汤匙、绍兴酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、冰糖10克、生粉1茶匙

做法：

Step1. 金沙骨洗净印干水分。

Step2. 加入腌料腌30分钟。

Step3. 用锡纸包裹金沙骨，放进密封蒸汽锅或压力锅。

Step4. 盖上锅盖，中火煮至蒸气冒出，关闭蒸汽阀或排气口。

Step5. 转至小火，烹煮约30分钟。

Step6. 打开锅盖，转中火慢慢收汁即成。

小贴士：

即使不用这个密封蒸汽锅，其实也可用压力锅来炮制这个烧排骨（压力锅亦有锁紧水分的功能），不过烹调时间就要自行调整一下。可以用锡纸包裹猪肋骨，再放进锅内，可此就可以省却洗镬的工夫。

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