芝麻贝果做法教程(无油黑芝麻贝果的做法)
芝麻贝果做法教程(无油黑芝麻贝果的做法)7、盖保鲜膜放入烤箱,打开发酵功能并放一小碗开水进去,28℃左右发酵致两倍大后拿出。6、将另一端放在擀开的那一边上面,用擀开的部分包住另一头,捏紧后翻过来稍稍整理成圆圈状即可。3、取一份面团擀面杖擀成椭圆形,翻面后旋转90度横向放置,压薄底边,这样收口容易些。4、自上往下卷起,卷的时候要卷紧,不要有太多缝隙,然后封好边,盖上保鲜膜松弛十分钟。5、将面团搓致粗细一致大约20cm的长度,将收口朝上,一头压扁,然后用擀面杖努力擀开。
不知道是不是太冷的原因,一到冬天身体就想补充各种热量,早餐总是离不开面包,又不想长胖呀,怎么办?那就自己做吧! 这款黑芝麻贝果低糖无油,每天早上吃之前烤箱180℃加热5分钟,脆脆的好好吃,想减肥的小伙伴都来试试吧。
By 爱吃的Jingerbear
用料
- 高筋面粉 250g
- 细砂糖 10g
- 蓝燕子低糖酵母 4g
- 黑芝麻 30g
- 盐 4g
- 水 150g
- 细砂糖(煮贝果) 50g
- 水(煮贝果) 1000g
做法步骤
1、所有材料放入面包机中,揉至初级扩展阶段(不需要出手套膜),加入黑芝麻低速揉匀即可。
2、将面团平均分成5份,滚圆后收口朝下,盖保鲜膜醒发10分钟。
3、取一份面团擀面杖擀成椭圆形,翻面后旋转90度横向放置,压薄底边,这样收口容易些。
4、自上往下卷起,卷的时候要卷紧,不要有太多缝隙,然后封好边,盖上保鲜膜松弛十分钟。
5、将面团搓致粗细一致大约20cm的长度,将收口朝上,一头压扁,然后用擀面杖努力擀开。
6、将另一端放在擀开的那一边上面,用擀开的部分包住另一头,捏紧后翻过来稍稍整理成圆圈状即可。
7、盖保鲜膜放入烤箱,打开发酵功能并放一小碗开水进去,28℃左右发酵致两倍大后拿出。
8、白砂糖和水在锅中煮开,将贝果放入煮30s,漏勺翻面后再煮30s,捞起沥干。
9、烤箱提前预热,200℃烤20分钟左右,(注意观察贝果的上色情况来调节时间,我开了个小差回来就上色太深了)。
10、出炉啦,虽然上色深了点,但是不影响味道哦,开吃~~~
小贴士
1.不同品牌的面粉吸水量不同,我用的是金像,别的牌子需要适量增减。 2.喜欢全麦的小伙伴,也可用50g全麦面粉替代等量高筋粉,相应的水也增加10g。
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