萝卜南瓜白菜烩菜（南瓜泥蘑菇烩饭配时蔬）

萝卜南瓜白菜烩菜（南瓜泥蘑菇烩饭配时蔬）南瓜泥状态可参考图片将南瓜块上锅蒸熟，用搅拌机搅打成泥，放在一旁备用。时蔬部分：香菇、口蘑、荷兰豆、南瓜籽、盐。处理食材：将南瓜去皮切块、口蘑香菇切块、蟹味菇去根切碎，中头部切段、荷兰豆切块、小洋葱切块（一部分切碎末）、蒜切碎

用料

烩饭部分
南瓜	200g
意大利米	100g
蒜	1瓣
小洋葱	1个
蟹味菇	少许
百里香	一支
白葡萄酒	30ml
热水	根据大米状态添加
食用盐	适量
南瓜籽	适量
时蔬部分
口蘑	2个
荷兰豆	4个
香菇	2个
橄榄油	少许

南瓜泥蘑菇烩饭配时蔬的做法

1. 准备食材：

   烩饭部分：南瓜、意大利米、蟹味菇、蒜、小洋葱、百里香、白葡萄酒、橄榄油及热水

   时蔬部分：

   香菇、口蘑、荷兰豆、南瓜籽、盐。

2. 处理食材：将南瓜去皮切块、口蘑香菇切块、蟹味菇去根切碎，中头部切段、荷兰豆切块、小洋葱切块（一部分切碎末）、蒜切碎

3. 将南瓜块上锅蒸熟，用搅拌机搅打成泥，放在一旁备用。

南瓜泥状态可参考图片

热一小煎锅，放入橄榄油，炒香大蒜碎，洋葱碎，百里香。

再加入意大利米，炒制微微透明。

再加入白葡萄酒，增加风味。

待蒸发酒精后，分3次加入热水，如煮粥一样烹制意大利米，每次水量不要过大，保持锅中意大利饭的流动性即可，收的稍稍粘稠后再加入第二次水。第三次加水，先尝一下大米的软硬度是否适合，再添加适量的水做最后的烹制。

待米快熟时，加入切碎的蟹味菇根和南瓜泥。最后用盐调味，即可入盘。

另取一口锅，放入少量橄榄油，放入蘑菇、荷兰豆、小洋葱，炒熟加入少量的盐调味。

放在烩饭上，最后再撒上少量的南瓜籽即可。